豆制品檢測
作者：百檢網 時間：2021-10-19 來源：互聯網
幾千年來，中國古代勞動人民利用各種豆類創制了許多影響深遠，廣為流傳的豆制品，如豆腐，豆腐絲，腐乳，豆漿，豆豉，醬油，豆芽，豆腸，豆筋，豆魚，大豆耳等美食。
? ? ? ?豆制品是以大豆、小豆、綠豆、豌豆、蠶豆等豆類為主要原料，經加工而成的食品。大多數豆制品是由大豆的豆漿凝固而成的豆腐及其再制品。中國栽培大豆已有五千年的歷史。同時也是*早研發生產豆制品的國家。
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類別 | 檢測項目 |
感官指標 | 色澤、氣味、滋味、狀態、雜質等 |
理化指標 | 水分、蛋白質、氨基酸態氮、總酸、食鹽、脂肪、脲酶實驗等 |
食品添加劑 | 苯甲酸、山梨酸、脫氫乙酸、丙酸、糖精鈉、甜蜜素、三氯蔗糖、鋁殘留量、二氧化硫殘留量、納他霉素等 |
污染物指標 | 鉛、黃曲霉毒素B1等 |
微生物指標 | 大腸菌群、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等 |
非食用物質 | 吊白塊、三聚氰胺、皮革水解物、硼酸、硼砂、堿性橙Ⅱ、堿性嫩黃、酸性橙Ⅱ、烏洛托品、4-氯苯氧乙酸鈉、6-芐基腺嘌呤、乙烯利等 |
? ? ? ? 豆制品檢測標準
GB 2712 食品安全國家標準 豆制品 GB/T 22106-2008 非發酵豆制品 SB/T 10170-2007 腐乳 SB/T 10633-2011 豆漿類 GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準 GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量 GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量 GB/T 5009.183 植物蛋白飲料中脲酶的定性測定 GB 29921 食品安全國家標準 食品中致病菌限量? |
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