復配保水劑成分分析

磷酸鹽、碳酸鹽、檸檬酸鹽、糖醇

防腐保鮮劑成分分析

化學防腐劑：苯甲酸鹽、山梨酸鹽、乙酸鹽、丙酸鹽、脫氫乙酸鹽等天然防腐劑：nisin、聚賴氨酸鹽酸鹽、植物提取物填料

膨松劑成分分析

磷酸鹽、小分子酸類、糖類、碳酸鹽、酵母、甜味劑、淀粉

抗氧化劑成分分析

抗壞血酸、異抗壞血酸鈉、檸檬酸及其鹽、煙酰胺、植物提取物（竹葉提取物、迷迭香提取物等）

復配甜味劑成分分析

小分子糖（單糖、二糖）、糖醇、化學合成高倍甜味劑：三氯蔗糖、紐甜、阿斯巴甜、安賽蜜、甜蜜素、糖精鈉等；天然甜味劑：羅漢果甜苷、甜菊糖苷等

改良劑成分分析

促凝劑（硫酸鈣、葡萄糖酸鹽等）、增筋劑（膠體、偶氮甲酰胺等）、乳化劑（單甘酯、蔗糖酯、硬脂酸乳酸鹽、聚甘油脂肪酸酯等）、漂白劑（硫酸鹽）、酸度調節劑（碳酸鹽、小分子酸）、保水穩定劑（磷酸鹽）

調味料成分分析

咸味劑、鮮味劑、糖類、填料、中草藥、香精、防腐劑

理化標準

干燥失重、灼燒殘渣、水分、灰分、紅外鑒別、比旋度、密度、凈含量、酸價、過氧化值等

宏量營養素

碳水化合物

總碳水化合物，單糖、二糖、低聚糖、多糖

蛋白質

總蛋白?必需氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、

脂肪

甘油三脂?磷脂：卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。?糖脂：腦苷脂類、神經節昔脂。?脂蛋白：乳糜微粒、*低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。?類固醇：膽固醇、麥角因醇、皮質甾醇、膽酸、雄激素、雌激素、孕激素

膳食纖維

總可溶性膳食纖維、總不可溶性膳食纖維、纖維素、半纖維素、果膠、樹膠、木質素、抗性淀粉等

微量營養素

維生素

脂溶性維生素A、D、E、K?水溶性維生素B族維生素、維生素C、維生素PP等

礦物元素

常量元素：鈣、磷、鉀、鈉、鎂等?微量元素：鐵、鋅、鈉、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒、釩、鉬、鍶、錫等

百檢網項目

項目內容

非致病性菌

菌落總數，大腸菌群，大腸桿菌，乳酸菌，霉菌和酵母菌

食源性致病菌

大腸埃希氏菌O157：H7，沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌，溶血性鏈球菌，單核細胞增生李斯特氏菌，副溶血性弧菌

百檢網項目

項目內容

營養成分

維生素A、維生素D、維生素E、維生素C、維生素B1、煙酸、葉酸、泛酸等維生素

微量元素

鈉、鉀、銅、鎂、鐵、鋅、錳、鈣、磷、碘等微量元素

污染物

鉛、砷、汞、鎘等重金屬；硝酸鹽、亞硝酸鹽

真菌毒素

黃曲霉毒素M1、黃曲霉毒素B1

微生物限量

菌落總數、大腸桿菌、沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等