各種蔬菜生長發育適宜的土壤pH是不同的，但大多數蔬菜適于在微酸性土壤中生長，適宜蔬菜生長的pH值一般為5.5～6.5，但是很多地方已經開始發生土壤酸化，土壤酸化現象對土壤物理性狀、養分有效性及養分平衡和轉化產生不利影響，進而影響蔬菜的生長發育。如果你不知道土壤的酸堿性可以用這種簡單的方法進行測試，土壤酸堿性可以用比色法來進行測定。該方法使用的工具是從化學試劑商店購買的石蕊試紙。

**要在一塊耕地的四個角和中間隨機各取一點土壤，放入干凈的玻璃杯或燒杯中，攪拌均勻，按土：水=1:2的比例加入純凈水也可以使用白開水替代，進行充分攪拌后靜置，待土壤顆粒沉淀后，取下一條試紙，將試紙條的一端放入澄清的液體內，保持1~2s后迅速取出，此時的試紙一端會產生顏色變化，把試紙條浸濕處的顏色迅速與試紙本上的標準比色板進行比較，找到與浸濕處的顏色相近的色板，顯示的值即是所取土壤樣本的pH值，此過程要在30s內完成。石蕊試紙本要在密封干燥、黑暗的環境中保存。

多數蔬菜適合在微酸性至中性士壤中生長，過酸和過堿的土壤都不適合蔬菜生長，耐酸和耐堿的蔬菜除外。土壤酸化對作物的危害：土壤酸化的實質就是氫離子和鋁離子數量的不斷增加。鋁離子的吸附性能較強，它可與交換性鹽基離子爭奪土壤中的負電荷，使鹽基離子不斷淋失，土壤鹽基飽和度逐漸下降，從而導致酸性增強。土壤酸化的后果就是鈣離子、鎂離子等鹽基離子的不斷淋失，導致土壤養分貧瘠。

我國的酸性土壤主要分布在長江以南的廣大地區，那里主要是黏性較大的紅壤地帶，因土壤中的礦物以高嶺土為主，其本身的有效負電荷量就很少，再加上土壤不斷酸化作用，鹽基飽和度下降，緩沖性能減弱。當土壤膠體中全部為氫離子和鋁離子時土壤就失去了對酸的緩沖能力。如遇酸雨，其pH值更容易降低，從而對作物生長造成嚴重傷害。土壤酸化還有一個嚴重后果，那就是氫離子、鋁離子、錳離子等毒性元素增加，其活性增強。

土壤溶液中過量的氫離子會影響植物根膜的滲透性，從而干擾了離子在根表的傳輸過程，土壤中的氫離子增多，對蔬菜等作物吸收其他陽離子會產生嚴重的拮抗作用。土壤中的鋁離子還能影響根尖細胞的分裂，減弱根呼吸作用，鋁會增加土壤對磷的固定作用，降低磷的有效性，植物長期和過量的吸收鋁，會引起植物鋁中毒減產，嚴重的還會導致死亡。

酸化土壤還會加速土壤礦物質營養元素的流失，改變土壤結構，導致土壤貧瘠，影響植物的正常發育。酸化土壤因為鈣離子的淋失，土壤的團粒結構和團聚體會大量減少，導致土壤板結，保水保肥力降低，抗緩沖能力會嚴重下降，降低土壤的肥力。長此以往，蔬菜作物抵御旱、澇自然災害的能力就會減弱。土壤酸化會改變土壤微生物的種群結構，細菌個體生長變小，生長繁殖速率降低，造成分解有機質及其蛋白質的主要微生物類群如芽孢桿菌、*毛桿菌和有關真菌的數量降低，影向營養元素的良性循環，造成農業減產。

酸化土壤還會降低土壤中氨化細菌和氮細菌的數量，使土壤微生物的氨化作用能力和硝化作用能力下降；同時，酸性土壤還易滋生真菌，使作物根際病害增加，且難以控制，尤其會引起十字花科的根腫病和茄類蔬菜的青枯病、黃萎病等病害增多。酸沉降還會對農作物造成急性傷害和慢性傷害。

急性傷害是指農作物與強酸或高濃度的二氧化硫等污染物接觸，其葉片在短時間內死亡，嚴重者出現枯葉、枯枝、枯梢和整株枯死。慢性傷害是指農作物長期與弱酸或低濃度的二氧化硫等污染物接觸，造成植物失綠或色素變化，破壞作物細胞的正常代謝活動，導致細胞死亡，可見癥狀是作物過早落葉等。一般酸雨地區或二氧化硫長期超標地區會發生這種情況。

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