石油及其產品的物理性質是生產和科研中評定油品質量和控制加工過程的主要指標。加工一種原油之前，先要測定它的各種物理性質，如沸點范圍(餾分組成)、相對密度、粘度、凝點、閃點、殘炭、含硫量等，稱為原油評價實驗。根據原油評價才能確定原油的合理加工方案。

石油和油品的物理性質與其化學組成密切相關。由于石油和油品都是復雜的混合物，所以它們的物理性質是所含各種成分的綜合表現。與純化合物的性質有所不同，石油和油品的物理性質往往是條件性的，離開了一定的測定方法、儀器和條件，這些性質也就失去了意義。

石油和油品性質測定方法都規定了不同級別的統一標準，其中有國際標準(簡稱ISO)、國家標準(簡稱GB)、中國石油化工總公司行業標準(簡稱SH)等等。

1、密度和相對密度

在規定溫度下，單位體積內所含物質的質量稱為密度，單位是克/立方厘米或千克/立方米。

我國國家標準GB/T1884-83規定，20℃時密度為石油和液體石油產品的標準密度，以ρ20表示。其它溫度下測得的密度用ρt表示。

油品的密度與規定溫度下水的密度之比稱為油品的相對密度，用d表示，是無量綱的。由于4℃時純水的密度近似為1克/立方厘米（3.98℃時水的密度為0.99997克/立方厘米），常以4℃的水為比較標準。我國常用的相對密度為d204（即20℃時油品的密度與4℃時水的密度之比）；

油品的密度與其組成有關。同一原油的不同餾分油，隨沸點范圍升高，密度增大。當沸點范圍相同時，含芳香烴愈多，密度愈大；含烷烴愈多，密度愈小。

密度是評價石油質量的主要指標，通過密度和其它性質可以判斷原油的化學組成。

2、蒸氣壓

在一定溫度下，液體與其液面上方蒸氣呈平衡狀態時，該蒸氣所產生的壓力稱為飽和蒸氣壓，簡稱蒸氣壓。蒸氣壓愈高，說明液體愈容易氣化。

純烴和其它純的液體一樣，其蒸氣壓只隨液體溫度而變化，溫度升高，蒸氣壓增大。

石油及石油餾分的蒸汽壓與純物質有所不同，它不僅與溫度有關，而且與氣化率（或液相組成）有關，在溫度一定時，氣化量變化會引起蒸氣壓的變化。

油品的蒸氣壓通常有兩種表示方法：一種是油品質量標準中的雷德(Reid)蒸氣壓，是在規定條件(38℃、氣相體積與液相體積之比為4:1)下測定的。另一種是真實蒸氣壓，指氣化率為零時的蒸氣壓。

3、沸點與餾程

純物質在一定外壓下，當加熱到某一溫度時，其飽和蒸氣壓等于外界壓力，此時液體就會沸騰，此溫度稱為沸點。在外壓一定時，純化合物的沸點是一個定值。

石油及其餾分或產品都是復雜的混合物，所含各組分的沸點不同，所以在一定外壓下，油品的沸點不是一個溫度點，而是一個溫度范圍。

將一定量的油品放入儀器中進行蒸餾，經過加熱、氣化、冷凝等過程，油品中低沸點組分易蒸發出來，隨著蒸餾溫度的不斷提高，較多的高沸點組分也相繼蒸出。蒸餾時流出**滴冷凝液時的氣相溫度叫初餾點，餾出物的體積依次達到10%、20%、30%……90%時的氣相溫度分別稱為10%點(或lO%餾出溫度)、30%點……90%點，蒸餾到*后達到的氣體的*高溫度叫干點(或終餾點)。

從初餾點到干點(或終餾點)這一溫度范圍稱為餾程，在此溫度范圍內蒸餾出的部分叫餾分。餾分與餾程或蒸餾溫度與餾出量之間的關系叫原油或油品的餾分組成。

在生產和科研中常用的餾程測定方法有實沸點蒸餾與恩氏蒸餾，它們不同的是：前者蒸餾設備較精密，餾出時的氣相溫度較接近餾出物的沸點，溫度與餾出的重量百分數呈對應關系:而后者蒸餾設備較簡便，蒸餾方法簡單，餾程數據容易得到，但餾程并不能代表油品的真實沸點范圍。

所以，實沸點蒸餾適用于原油評價及制定產品的切割方案，恩氏蒸餾餾程常用于生產控制、產品質量標準及工藝計算，例如餾程是汽油、噴氣燃料、柴油、燈用煤油、溶劑油等的重要質量指標。

特性因數K（原油特性因數是根據相對密度和沸點組合成的復合常數，常用來判斷原油的化學組成。各類烴的特性因數不同。烷烴*高，環烷烴次之，芳烴*低。）對原油的分類、確定原油加工方案等是十分有用的。

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