作者:百檢網 時間:2021-10-27 來源:互聯(lián)網
在國際貿易一體化形勢下,食品市場更加關注食品的安全與質量。近年來,世界各國通過制定獸藥殘留標準對肉制品進行
安全監(jiān)管。我國是水產品和禽肉制品的生產和出口大國,為了保證產品質量符合貿易各國的要求,加強水產品和禽肉制品
的質量控制迫在眉睫。
獸藥殘留(residues of veterinary drug)是指用藥后蓄積或存留于畜禽機體或產品(如雞蛋、奶品、肉品等)中原型藥物
或其代謝產物,包括與獸藥有關的雜質的殘留。一般以μg/ml或μg/g計量
獸藥殘留檢測可分為7類:
驅腸蟲藥類;生長促進劑類;抗原蟲藥類;滅錐蟲藥類 鎮(zhèn)靜劑類;β-腎上腺素能受體阻斷劑。
在動物源食品中較容易引起獸藥殘留量超標的獸藥主要有抗生素類、磺胺類、呋喃類、抗寄生蟲類和激素類藥物。
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