福州一家月銷(xiāo)量過(guò)萬(wàn)的曼玲粥店，近日被媒體暗訪(fǎng)曝光，該店竟然將店員吃剩的排骨再下鍋熬粥給客人。

曼玲餐飲就此致歉，強(qiáng)制關(guān)停涉事店鋪，線(xiàn)上線(xiàn)下全面排查全國(guó)曼玲粥所有門(mén)店衛(wèi)生、食品安全問(wèn)題。

記者臥底后廚店員將吃剩排骨放進(jìn)顧客的粥里

近日，福州當(dāng)?shù)孛襟w記者展開(kāi)臥底調(diào)查。在月銷(xiāo)量過(guò)萬(wàn)的曼玲粥店寶龍分店中，記者被告知可以直接上崗“大膽做”。

在店內(nèi)，記者發(fā)現(xiàn)多名員工在長(zhǎng)時(shí)間未洗手的情況下徒手抓取食材，在后廚操作臺(tái)吸煙的狀況也時(shí)有發(fā)生。

更過(guò)分的是，晚飯后，店員將當(dāng)晚吃剩的排骨撈出回收后加入了給顧客的山藥排骨粥中。記者向多位店員反映，店員均表示沒(méi)有大礙。

強(qiáng)制關(guān)停涉事門(mén)店、全國(guó)排查

曼玲餐飲于3月15日晚在其官方微信公眾號(hào)發(fā)布聲明，就2021年3月15日，曼玲粥店福州寶龍店發(fā)生的食品衛(wèi)生問(wèn)題，曼玲總部作出整改措施：

　　■強(qiáng)制關(guān)停曼玲粥店福州寶龍店的第三方外賣(mài)平臺(tái)賬戶(hù)和線(xiàn)下實(shí)體店鋪，對(duì)該店鋪進(jìn)行全面徹查，主動(dòng)向政府監(jiān)管部門(mén)匯報(bào)整改情況；

　　■線(xiàn)上線(xiàn)下全面排查全國(guó)曼玲粥所有門(mén)店衛(wèi)生、食品安全問(wèn)題；

　　■主動(dòng)為全國(guó)曼玲粥所有加盟門(mén)店進(jìn)行衛(wèi)生制度管理培訓(xùn)、食品安全、衛(wèi)生操作培訓(xùn)，為期3個(gè)月完成。

3月16日，記者再次探訪(fǎng)曼玲粥店福州寶龍店，該門(mén)店已被強(qiáng)制關(guān)停，在外賣(mài)平臺(tái)的配送商家內(nèi)也已搜索不到相關(guān)門(mén)店。

三米粥鋪

被曝徒手抓食材

回應(yīng)稱(chēng)關(guān)停涉事門(mén)店全面徹查及整改

據(jù)報(bào)道，記者在沒(méi)有健康證的情況下成功應(yīng)聘三米粥鋪福州溫泉店，該店店長(zhǎng)甚至明確表示現(xiàn)在辦不辦健康證都可以，可以等人來(lái)檢查時(shí)再去辦。

在該店徒手配菜、不佩戴衛(wèi)生手套就下廚等現(xiàn)象也屢見(jiàn)不鮮。

店長(zhǎng)一邊抽煙一邊裝食材

店員在進(jìn)行其他多項(xiàng)操作、長(zhǎng)時(shí)間未洗手的情況下，徒手分榨菜、徒手搗碎皮蛋。

事情曝光后，3月16日，上海竹玫餐飲管理有限公司在其官方微博@粥三米粥鋪 發(fā)表致歉信稱(chēng)，經(jīng)公司調(diào)查問(wèn)題屬實(shí)，其對(duì)門(mén)店管理監(jiān)管疏忽。該公司將對(duì)涉事門(mén)店做出嚴(yán)肅處理，**時(shí)間關(guān)停三米粥鋪福州溫泉店的外賣(mài)平臺(tái)賬戶(hù)和線(xiàn)下實(shí)體店鋪，對(duì)該店鋪進(jìn)行全面徹查和停業(yè)整改，主動(dòng)向政府監(jiān)管部門(mén)匯報(bào)整改情況。

該公司還稱(chēng)，將完善總部招商和人員招聘流程規(guī)范，確保全**店一線(xiàn)人員“無(wú)證不上崗”。

國(guó)家企業(yè)信用信息公示系統(tǒng)顯示，上海竹玫餐飲管理有限公司成立于2018年8月，注冊(cè)資本100萬(wàn)元，經(jīng)營(yíng)范圍包括餐飲企業(yè)管理、企業(yè)管理咨詢(xún)、品牌管理等。其官方微博宣稱(chēng)，三米粥鋪現(xiàn)有門(mén)店超千家。