昨晚的央視3·15晚會，報道了河北省青縣養(yǎng)殖戶在養(yǎng)羊過程中，為了增加出肉率、多賣錢，在飼料中偷偷混入瘦肉精的情況。吃了瘦肉精的羊“一只多賣五六十元”，部分“瘦肉精”羊肉流入河南等地市場。晚會播出后，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部不僅立即責(zé)成河北省、河南省迅速組織開展查處工作，同時連夜派出工作組趕赴現(xiàn)場，督促地方嚴(yán)格落實屬地管理責(zé)任，嚴(yán)肅懲處違法行為。目前，涉事企業(yè)負(fù)責(zé)人已被控制，當(dāng)?shù)卣褜栴}羊肉進(jìn)行封存，正在追溯瘦肉精來源。

瘦肉精是國家明令禁止在飼料和動物飲用水中使用的藥品，也是市場監(jiān)管部門重點打擊的對象，但多年來屢禁不止。就央視3·15晚報道的情況來看，這種現(xiàn)象在部分地方還相當(dāng)嚴(yán)重。

瘦肉精羊事件讓人觸目驚心，也值得監(jiān)管部門反思。無論是為了老百姓舌尖上的健康，還是為了屬地的經(jīng)濟(jì)健康發(fā)展，都必須盡快查明真相并嚴(yán)加懲處。同時各地要舉一反三，全面排查違法添加瘦肉精問題，徹底整治，切實保障人民群眾食品安全。

? ? ? ?瘦肉精是一類藥物的統(tǒng)稱，主要包括：鹽酸克侖特羅、萊克多胺、沙丁胺醇等腎上腺素受體激動劑。任何能夠抑制動物脂肪生成，促進(jìn)瘦肉生長的物質(zhì)都可以稱為“瘦肉精”“瘦肉精”進(jìn)入牲畜體內(nèi)后能夠改變養(yǎng)分的代謝途徑，促進(jìn)動物肌肉生長，尤其是促進(jìn)骨骼肌蛋白質(zhì)的合成，加速脂肪的轉(zhuǎn)化和分解，提高牲畜的瘦肉率。鹽酸克倫特羅，為強(qiáng)效選擇性β受體激動劑，有強(qiáng)而持久的松弛支氣管平滑肌的作用，用于治療哮喘。克倫特羅可促進(jìn)動物生長，改善動物體內(nèi)脂肪分配，并增加瘦肉率。

“瘦肉精”對人的危害很大，主要表現(xiàn)為在：急性中毒時出現(xiàn)心悸，面頸、四肢肌肉顫動，手指震顫，足有沉感甚至不能站立，頭痛、頭暈、惡心、嘔吐、乏力，臉部潮紅，皮膚過敏性紅色丘疹。如果長期食用，還會導(dǎo)致染色體畸變的可能，會誘發(fā)惡性腫瘤。

? ? ? ?20世紀(jì)90年代，我國錯誤地將其作為科研成果開始以飼料添加劑引入并推廣，被俗稱為“瘦肉精”。一連串因食用含克倫特羅的食物而引起的中毒事件發(fā)生后，使克倫特羅成了世界上普遍禁用的飼料添加劑。1997年以來，我國有關(guān)行政 部門多次明令禁止畜牧行業(yè)生產(chǎn)、銷售和使用鹽酸克倫特羅。但我國各地克倫特羅中毒事件仍然頻繁 發(fā)生，說明非法使用克倫特羅現(xiàn)象依然存在。為了對畜禽產(chǎn)品中的克倫特羅開展監(jiān)測，加強(qiáng)市場監(jiān)督檢驗力度，預(yù)防中毒事件的發(fā)生，必須建立效的檢測方法。

GB/T 5009.192-2003 動物性食品中克倫特羅殘留量的測定

GB/T 22944-2008 蜂蜜中克倫特羅殘留量的測定 液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法

GB/T 22147-2008 飼料中沙丁胺醇、萊克多巴胺和鹽酸克侖特羅的測定 液相色譜質(zhì)譜聯(lián)用法

GB/T 20189-2006 飼料中萊克多巴胺的測定 高效液相色譜法

GB/T 21036-2007 飼料中鹽酸多巴胺的測定 高效液相色譜法

GB/T 21313-2007 動物源性食品中β-受體激動劑殘留檢測方法 液相色譜-質(zhì)譜/質(zhì)譜法

GB/T 22286-2008 動物源性食品中多種β-受體激動劑殘留量的測定 液相色譜串聯(lián)質(zhì)譜法

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