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? ? ? 李斯特菌病是單核細胞增生李斯特菌（簡稱“單增李斯特菌”）所致的食源性疾病。以英國外科醫生約瑟夫.李斯特命名。李斯特菌屬包括7個種，其中單核細胞增生李斯特氏菌至導致人類和反芻動物發病。單增李斯特菌在環境中廣泛存在，通過污染食品傳播，對人類健康造成危害，該菌在4℃環境中仍可持續生長繁殖，是冷藏食品威脅人類健康的主要病原菌之一。1926年在英國首次發現。盡管李斯特菌病發病率較低，但病死率高，可達20%-50%，是*致命的食源性致病菌之一。

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? ? ? ?李斯特菌病的易感人群為孕婦、新生兒、及65歲以上的老年人和免疫低下的人群，如腫瘤患者，慢性病人及接受過腎移植的患者。李斯特菌病的潛伏期是3-72天，平均潛伏期為7天左右。在患病早期可出現腹瀉或流感癥狀，隨后可發展為敗血癥和腦膜炎。孕婦感染后，細菌可通過胎盤屏障引起胎兒感染，導致孕婦流產、早產或死胎。

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? ? ? ?2017.1-2018.3：南非發生937人因食用香腸引起的爆發，193人死亡

? ? ? ?2018-2019：德國發生血腸污染事件，造成112人爆發感染

? ? ? ?2020.3：韓國金針菇進口到美國引起美國17州36人感染，其中5人死亡

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? ? ? ?單增李斯特菌在環境中廣泛存在，即在食品被污染后食用，可引起發病。高危食品包括未經巴氏殺菌的乳及乳制品、熟制肉制品、生食水產品、熏制海產品、可生食的瓜果蔬菜、燒烤食品、生魚片、冰淇淋及冰雪冷藏的食品。在我國，主要污染肉制品、水產品、中式涼拌菜、壽司、生食蔬菜和冷凍飲品等。環境中普遍存在，尤其可在食品加工企業的環境中長期存在。

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? ? ? 杜絕來源不明且未經消毒的乳和乳制品

? ? ? 生食瓜果蔬菜要洗凈

? ? ? 加工生肉要與熟食加工的刀具、案板分開，避免交叉污染

? ? ? 冷藏后的熟食制品再次食用前要加熱徹底

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了解單增李斯特菌病的人口學特征、發病特點，臨床表現、治療和轉歸等，為其診斷和治療提供依據。

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? ? ? 取患者血液、腦脊液或妊娠產物通過實驗室確診。

? ? ? 推薦抗生素：青霉素、氨芐西林、復方新諾明、美羅培南。

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? ? ??GB31607-2021（散裝即使食品）需要強調的是，像三明治、漢堡這類食品，在制作過程中，加入了未經徹底加熱處理組分或生鮮組分（生菜、番茄）的散裝即食食品，要求25g（mL）不得檢出。

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