? ? ? ?鉻是動物生長必須的微量元素，不僅參與和影響其他營養素的吸收與代謝，還可幫助胰島素調節動物體內脂類的代謝。鉻有不同價態，能被動物體所利用的是三價鉻。有機鉻也常被添加到飼料中。鉻的測定以原子吸收光譜法和分光光度法為主。然而實驗前處理過程中，諸多因素導致鉻的檢測結果不準，如樣品顆粒大小及硬度，粉碎機的類型等。

? ? ? 不同型號粉碎機粉碎樣品后，不僅水分含量的測定值會有差異，且在使用不銹鋼材質的粉碎機粉碎樣品后，是否會污染飼料樣品，從而導致鉻測定結果虛高？飼料顆粒越堅硬，粉碎時間也就越久，鉻的污染程度是否也會約嚴重？

? ? ? ?影響飼料中鉻測定結果的因素很多，如稱樣質量、前處理方法、溶解體系、分析儀器、狹縫寬度、背景扣除方式和定量標準工作曲線等都會影響鉻的測定結果，縱觀數據的趨勢分析和測試單位使用的粉碎設備，可以看出樣品粉碎設備、樣品粒度和硬度、粉碎時間與鉻含量測定結果直接存在一定的關系。

? ? ? ?采用不銹鋼材質制備的粉碎機，由于其刀頭、刀片、刀頭及篩網多使用不銹、耐腐蝕的不銹鋼為材料，而這些不銹鋼材料中的鉻含量至少為10.5%，304不銹鋼（s30408）鉻含量在18～20%，使用這些材料的粉碎機，在高速粉碎過程中會產生磨損，磨損物與酸溶解，造成飼料樣品鉻污染，*終導致鉻測定值虛高。因此，采用不銹鋼材質制造的粉碎機是導致飼料中鉻測定結果虛高的關鍵因素。

? ? ? ?小龍蝦配合飼料、淡水魚配合飼料、斑點叉尾鮰膨化配合飼料的增加趨勢*為明顯，這可能與其硬度高有關，樣品制備過程中，不銹鋼刀片高速運行，飼料樣品硬度越高，對粉碎機的腔體、刀頭、刀片、篩網的摩擦力就越大，磨損越多，殘留到飼料樣品中含鉻磨損物被酸溶解后，就會引起鉻的測定值虛高。

　　飼料樣品中鉻測定結果虛高與粉碎機不銹鋼材質、飼料樣品硬度以及粉碎時間有關，其中以不銹鋼為材質制作腔體、刀頭、刀片和篩網的粉碎機是影響鉻測定結果的關鍵。而絕大多數飼料企業和檢測機構普遍使用不銹鋼材質的粉碎設備制備樣品，值得注意的是，在測定飼料中鉻元素含量時，應更換為不含鉻元素的粉碎設備。

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? ? ? ?張鳳枰，男，中國科學院理學博士、上海海洋大學食品科學與工程博士后，教授級**工程師，現任通威股份有限公司檢測中心副主任、四川威爾檢測技術股份有限公司副總經理，兼任全國飼料工業標準化技術委員會飼料檢測方法標準化工作組秘書長，全國食品工業標準化技術委員會水產品加工分技術委員會委員、全國水產標準化技術委員會加工分技術委員會委員，CNAS實驗室認可評審員、四川省市場監督管理局資質認定評審員，上海海洋大學、西南民族大學、四川輕化工大學碩士生導師。

? ? ? 1995年7月至2007年2月，在國家糧食局成都糧油食品質量監督檢驗測試中心從事糧油食品質量安全研究、糧油標準制修訂和糧油食品檢測工作。2007年2月至現在一直在通威股份有限公司工作，主要從事研究、檢測和實驗室管理工作，主要研究方向為水產品營養與安全、飼料和農產品食品質量安全檢測、產地環境監測等。榮獲全國農牧漁業豐收獎一等獎一項，中國飼料工業協會“2018全國飼料科技工作先進個人”；先后主持或參與國家科技支撐計劃等國家、省部級和企業研究項目共25項；主持完成國家標準3項、農業行業標準2項，參與完成國家標準8項、農業行業標準7項、團體標準3項；已授權發明專利9項；出版譯著1部；在國內外發表文章80余篇，其中**作者或通信作者40篇，SCI收錄6篇、EI收錄9篇。