? ? ? ?天氣越來越冷，身體為了御寒自保，會讓人們胃口大開，尤其對高熱量的食物產生本能的好感。肉肉在寒冷的季節里顯得格外的香。但是被診斷為“高尿酸血癥”的患者都熟知肉類為痛風患者的飲食大忌，因為肉類中大多富含“嘌呤”這種物質，“嘌呤”會被分解為尿酸。尿酸值長期超標，有可能會發生痛風。中國高尿酸血癥患病率約為13%，其中男性患病率是女性3倍。

? ? ? ?知識點回顧：體內嘌呤核苷酸的合成途徑：? ? ? ?

? ? ? ?血液中的尿酸主要來自于內源性尿酸，但食物中的嘌呤代謝后產生的尿酸也會起到一定作用。然而，對于常見的高嘌呤食物，很多人了解的并不全面。

? ? ? ?食物的嘌呤含量，可以分成3檔：

? ? ? ?低嘌呤食物：小于50 mg/100g

? ? ? ?中等嘌呤食物：50mg～150 mg/100

? ? ? ?高嘌呤食物：大于 150 mg/100g

? ? ? ?小編總結了一些常見的

（單位：mg/100g)

? ? ? ? 雞精：518? ?紫菜：415? 貽貝：414? ?鴨肝：398? ?帶魚：358? ?香菇：357? ?

? ? ? ? 鴨腸：346? ?雞胗：316? 大腸：296? ?芹菜：289? ?豬肝：275? ?皮皮蝦：254??

? ? ? ? 魷魚：244? ?牡蠣：242? ?扇貝：235? 豬腎：239? ?鲅魚：214? ?雞胸：208? ?

? ? ? ? 章魚：198? ? 綠豆：196? ?基圍蝦：187? ? 河蟹黃：180? ? 黃豆：173?

? ? ? ?小龍蝦：174? ?虹鱒：172? ??雞心：168? ?河蟹肉：167? ?木耳（干）：166? ?腐竹：160? ?

? ? ? ?紅小豆：156? ?秋刀魚：155? ??鯽魚：154? ??

? ? ? ?

（單位：mg/100g)

? ? ? ?豬肉：138? ?耗油：134? ?鰻魚：117? 甲魚：110? ?羊肉：109? 牛肉：105 ??

? ? ? ?午餐肉：94? 杏鮑菇：94? ?牛蛙：92? ? 豌豆：86? ?沙丁魚：82? ?鱈魚：71??

? ? ? ?多寶魚：70? ?豆漿：63? 金針菇：59? ? 豆泡：54? ??

? ? ? ?

（單位：mg/100g)

? ? ? ?毛豆：48? ?豇豆：45? ?牛蹄筋：40? 豬血：40? ?木耳（泡發）：38? 香菇：37? 豆腐：31

? ? ? ?黃豆芽：29? ?四季豆：28? ?豆腐:20? ?海參：18? ?酸奶：5? ?雞蛋：1? ? 牛奶：0

? ? ? ?高尿酸血癥、痛風患者，盡量不要吃高嘌呤食物，尤其是在痛風發作期。

? ? ? ?除此之外，一些大量添加精制糖類的食品和飲料，也會增加尿酸含量。尤其是果糖，會明顯促進通風的發生。而蜂蜜、高糖水果是果糖的天然來源。這些被標注天然健康的食物，對于“高尿酸血癥”人群來說卻是致命的。

? ? ? ?不同時期痛風膳食選擇

?? ? ? ?1.急性痛風發作期的食物選擇

? ? ? ?禁食一切含中高的食物，選擇低嘌呤的食物，可選擇牛奶、雞蛋、新鮮蔬菜、少量甜度低的水果，大量飲水，多出汗。

? ? ? ?2.緩解期的食物選擇

? ? ? ?可在全天蛋白質攝入量范圍內，每日食用白水煮蛋一個，牛奶250克，瘦肉（畜禽、魚蝦）合計每日小于100g，盡量采用燉煮的方式，減少嘌呤攝入。緩解期的飲食同樣需要嚴格忌口，切忌單次攝入大量高嘌呤食物。