過年大采購

　　怎么少得了口感獨特、營養豐富的堅果

　　尤其是瓜子、花生、開心果

　　讓自詡健康生活的吃貨們的嘴永遠閑不下來

　　內心OS：健康食品，我吃我有理。

　　但是，這些“網紅”堅果，能不能讓人放心食用呢？接下來的這個檢測結果，恐怕你得仔細研究研究！

　　江蘇廣電融媒體新聞中心“360實驗室”記者，網購了5款人氣頗高的“網紅”堅果

　　1號 某品牌的焦糖味花生

　　2號 一款奶香味的巴旦木

　　3號 某**品牌的開心果

　　4號 某國外品牌的黃油腰果

　　5號 網紅款混合型每日堅果

　　《360實驗室》馬上請專業檢驗機構的檢驗員來測一測！根據食品安全規范，專家對堅果中的5個重要質量指標進行抽檢，分別是

　　檢測結果顯示:

　　5份樣品，都不含有黃曲霉毒素B1和亞硝酸鹽，但都含有微量的二氧化硫，其中2號奶香巴旦木的二氧化硫含量*高，但沒有超過國家規定的400mg/kg范圍。

　　令人意外的是，試吃時人氣*高的4號蜂蜜黃油腰果，

不過，5份樣品甜蜜素都沒有超標。

　　檢驗員對霉菌含量進行檢測，經過48小時觀察，驚人的結果出現了。

　　1到4號樣品的試紙上，沒有明顯的霉菌生長現象，而5號每日堅果的試紙上，卻出現了大量霉菌斑點。

　　經計算，每克中含有約400個霉菌菌落。比起國家規定霉菌限量標準：

　　據專業人士介紹，霉菌超標的堅果，不僅容易腐敗變質，部分霉菌會產生毒素，過量食用　可能有致癌風險。通常霉菌超標，都與企業的儲存、運輸不當有關。一次吃太多，很有可能急性中毒。

　　目前，江蘇廣電融媒體新聞中心已經向江蘇省食藥監部門反映了這些"網紅"堅果存在的問題，他們表示將介入調查。

　　過年買零食，注重品質，買好更重要。堅果是網紅食品，但也是相關食品品質及食用安全問題的頻發區。

　　前不久，安徽省食品藥品監督管理局發布信息，在安徽省日前公布的新年度首期食品安全監督抽檢信息中發現，抽檢的3類食品240批次樣品中，檢出2批次不合格食品，全部為炒貨食品及堅果制品。　

　　市面上的堅果主要可以分為獨立包裝和散裝兩種，無論哪種，都需要嚴格遵守國家的強制性標準GB16326-1996《堅果食品衛生標準》。農藥殘留、二氧化硫殘留、甜蜜素使用情況、黃曲霉素存在情況、致病菌存在情況等都是堅果類產品確保食安的硬性指標。

　　注意查看外包裝上的標簽、生產標準號，盡可以選擇日期新鮮的。

　　像二氧化硫可能會因為產品加工的原因有部分殘留，而甜蜜素可能因為實際口感需要也會適當添加。這些數據基本都會在包裝上標準，根據包裝帶上的注明挑選可以幫助消費者買到更營養更健康的產品。

　　以瓜子為例，瓜子霉變之后容易出現表皮破損變色、顆粒干癟疲軟，并且會散發出一種特殊的蛤蜊味(霉味)。嘗到這類堅果，要馬上停止食用。

　　榛子、杏仁、開心果、核桃仁等堅果，富含維生素E、多種礦物質和膳食纖維，但油脂含量太高，每天只適宜吃一湯匙的量，否則容易增肥。