現在，困擾食品行業和食品機械行業的*大的難題是企業產品開發創新力度不夠，在新技術、新材料應用方面不及歐美，大型和高技術含量的設備無能力加工或加工出來技術精度不夠。

　　從用戶方面看，很多食品企業對食品加工機械的整體技術水平認識不足，只注重設備價格，導致低檔次產品比重大，變相阻礙了食品機械的升級換代和創新，缺少對食品研究人員包括產品設計研發人員和高校研究人員等，對食品加工機械性能與技術的掌握大多只停留在基礎理論層面。

　　我們的多數生產企業規模小，企業間不協調，分工不明確，沒有相互交流合作，自身科研技術力量較薄弱，大部分產品只是簡單機械或國外機械設備配套的附屬設施。由于知識產權市場不規則，企業間出現惡性競爭，不僅給企業造成壞影響，還阻礙了行業的進一步發展。

　　從國內經濟大環境看，受國內經濟增速放緩、人民幣持續升值和國際市場復蘇緩慢等多種因素影響，去年全國機電產品對外出口受到嚴重影響，僅增長1%。但出口產品結構發生了較大變化，高技術含量、高附加值的產品仍然保持較快增長。在國內市場方面，傳統產品、低附加值產品競爭日益加劇，產品利潤率逐年降低，而新興裝備、高端裝備卻產銷兩旺，效益大增。去年全省輕重工業比重為32∶68，其中，原材料、消費品、裝備類分別占43.6%、29.5%、26.9%。這種偏重的工業結構，決定了山東工業耗能高、節能減排壓力大，能源、資源對外依存度高，持續發展壓力大。要徹底解決這種結構性矛盾，加快發展機械裝備制造業是別無選擇的一條重要途徑。

　　目前看來，國內市場對低端食品機械的需求將趨于萎縮，傳統型的設備整個需求也將減少。對產品的要求逐步變為主要集中在機械外觀、結構設計、擴大應用領域、提高可靠性等方面。因此，國內食品機械企業應轉移重心，在穩固中低端市場的同時，進一步向著高端食品機械設備轉移，推高我國高端食品機械的整體技術含量和技術水平。

　　國際生產網絡的*大特點，是以跨國公司為主導、眾多供應商相互補充的基礎分工模式。在這種模式中，產業的國際競爭分為兩個層次：**層次，是跨國公司之間的競爭，這類競爭處于產業鏈的高端，主導著產業的市場發展方向；第二層次，是眾多供應商在互補性分工市場上的競爭，這類競爭處于產業鏈的低端，并在競爭中培育了一大批“世界加工廠”。

　　多年來，中國機械工業在國際市場上主要參與的是第二層次的競爭，是依靠龐大的生產制造能力和勞動力成本低的優勢，才贏得國際競爭中的市場地位。因此，只有在**層次競爭和第二層次競爭中都形成較強的優勢，才能使我國機械工業國際競爭力在總體上得到提升。

　　做強做大機械工業就是要向產業鏈高端發展，形成能夠與大型跨國公司競爭的能力。

　　加快高端裝備制造業發展，重點發展高端數控機床及功能部件、海洋工程及石油頁巖氣裝備、智能制造等九大類裝備產品；在新能源和節能環保裝備領域，重點發展核電設備、新能源汽車等四大類產品；在重大技術裝備領域，重點發展高效智能化農業裝備、大型成套輸變電設備五大類產品。