食品著色劑又稱食品色素，能使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質，屬于食品添加劑的一種。天然食品著色劑主要有三類：一是植物色素，如甜菜紅；二是動物色素，如胭脂蟲紅；三是微生物類，如紅曲紅；合成食品著色劑有莧菜紅、胭脂紅、赤蘚紅、亮藍等。

水果著色劑檢測相關法規
我國《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》（GB2760-2014 ）

著色劑相關法規
我國明確規定了允許使用食品著色劑的品種、使用范圍及使用限量或殘留量，相應的質量規格要求也在逐步完善。同時，按照《食品安全國家標準預包裝食品標識通則》（GB7718）的規定，只要在食品中使用了著色劑就必須在食品標簽上進行標識。

水果著色劑質量風險
百檢網食品檢測實驗室介紹，蜜餞類、涼果類、果脯類、話化類、果糕類合成著色劑（檸檬黃、莧菜紅、胭脂紅、日落黃、亮藍、赤蘚紅）使用時用量占其*大使用量的比例之和是食品質量安全抽檢的主要項目之一。

當前，食品質量安全生產越發受到嚴格的法規監管和嚴密的消費者監督，食品生產供應鏈各環節的安全性都不容忽視。百檢網具備開展各類食品檢測，食品添加劑檢測相關資質，在食品鏈質量監測領域具有豐富的經驗。并且，作為各地政府食品質量安全抽檢的承檢機構，可依據國家標準、行業標準，為“從農田到餐桌”食品質量安全，提供檢測、評價、認證、培訓等“一站式” 水果著色劑檢測解決方案，為生產企業、政府監管部門和相關機構提供全面的技術支持。

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