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乳制品幾乎包含了人體所需營養，是增強體質，提高人體免疫力的*佳食物之一。以牛奶為例，其豐富的優質蛋白、脂肪、乳糖、礦物質和維生素等營養物質均衡，且容易吸收。

常見乳制品有哪些？
市面上常見的乳制品也有很多，大體上可分為液體乳、乳粉和其他乳制品三類。其中液體乳包括巴氏殺菌乳、調制乳、發酵乳、滅菌乳；乳粉常見的有乳粉和乳清粉；其他乳制品常見的有煉乳、干酪、再制乳酪和奶油等。

乳制品的主要原料有哪些？
乳制品是以生鮮乳及其制品為主要原料，添加或不添加其它輔料，經加工制成后供人們食用的產品。根據*新出爐的《食品生產許可分類目錄》，乳制品分為液體乳（巴氏殺菌乳、高溫殺菌乳、調制乳、滅菌乳、發酵乳）、乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調制乳粉、乳清粉）和其他乳制品（煉乳、奶油、稀奶油、無水奶油、干酪、再制干酪、特色乳制品、濃縮乳）。

乳制品檢測項目有哪些？
不同類型的乳制品檢測項目不同，常見的檢測項目有感官、脂肪、蛋白質、非脂乳固體、酸度、黃曲霉毒素、總汞、鉛、鉻、總砷、錫、微生物（菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌）等。

乳制品檢測相關標準
GB 19645-2010食品安全國家標準巴氏殺菌乳
GB 25191-2010食品安全國家標準調制乳
GB 19302-2010食品安全國家標準發酵乳
GB 25190-2010食品安全國家標準滅菌乳
GB 19644-2010食品安全國家標準乳粉
GB 11674-2010食品安全國家標準乳清粉和乳清蛋白粉
GB 13102-2010食品安全國家標準煉乳
GB 5420-2010食品安全國家標準干酪
GB 25192-2010食品安全國家標準再制干酪
GB 19646-2010食品安全國家標準稀奶油、奶油和無水奶油

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