2019年8月，由國家衛生健康委、農業農村部、市場監管總局三部門聯合發布的包括GB2763-2019《食品安全國家標準食品中農藥*大殘留限量》在內的3項食品安全國家標準，已于2020年2月15日正式實施。

新標準實施后，替代了標準GB2763-2016和GB2763.1-2018。

新標準GB2763-2019除前言外，主體部分依然是由范圍、規范性引用文件、術語與定義、技術要求、索引五大部分組成。

一、范圍

新標準GB2763-2019規定了356種（類）食品中483種農藥共7107項*大殘留限量。相比標準GB2763-2016，新標準GB2763-2019做了以下更改。

1、增加了2967項農藥*大殘留限量，修訂了28項農藥*大殘留限量，并規定了109種農藥在肉、蛋、奶等27種居民日常消費的動物源性農產品中703項*大殘留限量，大大豐富了農藥殘留限量的涵蓋范圍；

2、新增人參、楊梅、東棗等119種特色小宗作物804項限量標準，總數達到1602項，為保障特色產業安全、有序發展提供了新依據。

3、豁免制定食品中*大殘留限量標準的農藥名單(附錄B)用于界定不需要制定食品中農藥*大殘留限量的范圍。修訂了規范性附錄B，增加了11種農藥。

4、修訂了食品類別及測定部位(附錄A)，增加了羽扇豆等22種食品名稱，修訂了7種食品名稱，修訂了2種食品分類。

二、規范性引用文件

新標準GB2763-2019規范性引用文件共涉及192個檢測方法，相比標準GB2763-2016和GB2763.1-2018，增加了45項檢測方法標準，刪除了17項檢測方法標準，變更了9項檢測方法標準。

新標準GB2763-2019首次新增加GB23200.113《食品安全國家標準植物源性食品中208種農藥及其代謝物殘留量的測定氣相色譜-質譜聯用法》、GB23200.108《食品安全國家標準植物源性食品中草銨膦液相色譜-質譜聯用法》等檢測方法作為指定檢測方法。其中，GB23200.113-2018為首次使用色相色譜-串聯質譜聯用法（GC-MS/MS)檢測植物源性食品中多農藥殘留的國家標準，可用于復雜基質中一次性定性、定量檢測208種目標化合物；GB23200.108-2018為首次發布的檢測植物源性中草銨膦的國家標準。同時提出，在配套檢測方法中選擇滿足檢測要求的方法進行檢測。新標準GB2763-2019發布后，新發布實施的食品安全國家標準（GB23200)同樣適用于相應參數的檢測。

三、術語與定義

這部分內容與標準GB2763-2016、GB2763.1-2018相比較沒有變化。

四、技術要求

該部分是新標準GB2763-2019重點部分。其中每種農藥的技術要求均由主要用途、ADI值、殘留物、*大殘留限量表、檢測方法構成。主要變化如下：1、增加了蔬菜、水果中農藥殘留限量值的數量，而且首次將動物肉類、動物內臟、動物脂肪、蛋類、生乳等動物源性食品中109種農藥*大殘留限量值納入其中。

2、增加了2,4－滴二甲胺鹽等51種農藥，刪除了氟吡禾靈1種農藥，其*大殘留限量合并到氟吡甲禾靈和高效氟吡甲禾靈

3、將二氰蒽醌等17種農藥的部分限量值由正式限量修改為臨時限，將草銨膦等12種農藥的部分限量值由臨時限量修改為正式限量。

4、對原標準中2,4-滴異辛酯等6種農藥殘留物定義，阿維菌素等21種農藥每日允許攝入量等信息進行了修訂。

5、修訂了代森聯等5種農藥的中、英文通用名。

相比標準GB2763-2016，新標準GB2763-2019不僅僅是增加了蔬菜、水果中農藥殘留限量值的數量，而且首次將動物肉類、動物內臟、動物脂肪、蛋類、生乳等動物源性食品中109種農藥*大殘留限量值納入其中。其中，增加了2,4－滴二甲胺鹽等51種農藥；刪除了氟吡禾靈1種農藥，其*大殘留限量合并到氟吡甲禾靈和高效氟吡甲禾靈；將二氰蒽醌等17種農藥的部分限量值由正式限量修改為臨時限。

相比標準GB2763-2016，新標準GB2763-2019在農藥數量、食品類別/名稱、檢測方法均有一定程度的增加，豐富了農藥殘留的涵蓋范圍，但依然存在不足之處。

1、新標準GB2763-2019中還有不少項目沒有指定檢測方法標準，例如特丁硫磷的在所有食品類別中的*大殘留限量均為臨時限量且無指定檢測方法，而標準GB2763-2016全部為正式限量且有指定檢測方法SN 0522、NY/T 761、NY/T 1379；

2、新標準GB2763-2019依然沒有解決部分農藥代謝物沒有檢測依據的問題。比如氟蟲腈的檢測應檢氟蟲腈及其三種代謝物（氟甲腈、氟蟲腈砜和氟蟲腈亞砜）之和，以氟蟲腈表示。但新標準GB2763-2019指定的三個方法標準GB 23200.34、SN/T 1982、NY/T 1379均只有氟蟲腈原藥沒有代謝物。建議有關部門盡早制定或修訂相關農藥代謝物的檢測方法，為含有代謝物的農藥殘留檢測提供明確的判定依據。

百檢網食品實驗室具備CMA、CNAS資質認證，能依據GB2763-2019等相關標準法規進行食品農藥殘留檢測，出具可靠檢測報告。

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