農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，和農(nóng)藥有密不可分的關(guān)系。一方面，農(nóng)藥可以殺死害蟲、去除雜草等，為人們耕種省去不少人力物力。但另一方面，由于農(nóng)藥的不合理使用，導(dǎo)致農(nóng)產(chǎn)品殘留超標，嚴重影響到消費者的身體健康安全，這又是個令人頭痛的問題。

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在提倡有機綠色發(fā)展的今天，農(nóng)藥殘留問題受到了世界范圍內(nèi)的共同高度關(guān)注，對各種農(nóng)副產(chǎn)品中農(nóng)藥的殘留也有了越來越嚴格的限量規(guī)定。近年來，由于農(nóng)藥殘留問題，中國在農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易受到不小質(zhì)疑。到底農(nóng)藥殘留的危害有多大呢？

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目前市面上*主要的3類殺蟲劑為有機磷，氨基甲酸酯和擬除蟲菊酯。其中有機磷類殺蟲劑因為其適用性及性價比，成為菜農(nóng)**的一類殺蟲劑。

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農(nóng)藥使用過后，往往會殘存于環(huán)境、生物體等，而這些農(nóng)藥衍生物、代謝物、降解物和雜質(zhì)往往比較難去除。造成蔬菜水果農(nóng)藥殘留量超標的主要原因來自于一些國家禁止使用在蔬菜、水果中使用的有機磷農(nóng)藥和氨基甲酸酯類農(nóng)藥，比如甲胺磷、氧化樂果、甲拌磷、對硫磷、甲基對硫磷等。

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如果一不小心食用含大量高毒農(nóng)藥殘留的食物，就會導(dǎo)致人畜急性中毒。即便是低毒農(nóng)藥殘留，雖然不會引起急性中毒，但也會發(fā)生慢性中毒，引發(fā)疾病的發(fā)生，甚至還有可能影響下一代。

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目前農(nóng)藥殘留快速檢測的方法，主要分為生化測定法和色譜快速檢測法。

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生化檢測法是利用生物體內(nèi)提取出某種生化物質(zhì)進行生化反應(yīng)來判斷農(nóng)藥殘留是否超標。其優(yōu)點是測定時樣本凈化簡單、甚至不用凈化，所以檢測快捷方面。

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色譜快速檢測法則是直接提取樣品分析蔬菜和水果中的有機磷類農(nóng)藥殘留，達到快速檢測的目的。

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下面介紹一下常見的幾個農(nóng)藥殘留具體檢測方法。

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1、農(nóng)藥殘毒速測法。這個辦法只限于蔬菜水果中的有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留，其依據(jù)是有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥抑制生物體內(nèi)乙酰膽堿酯酶的活性來檢測上述兩類農(nóng)藥殘毒。

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由于該方法有點明顯，檢測時間短、成本低，對于檢測人員技術(shù)要求也比較低，對高毒農(nóng)藥控制具有非常顯著的效果，值得在快速檢測領(lǐng)域推廣。

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但是，農(nóng)藥殘毒速測法也存在一定局限性。**，檢測對象就局限在有機磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥。其次不能給出定性、定量結(jié)果。還有就是其檢測限值比較高，也就是說準確度沒那么高。

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2、酶聯(lián)免疫法和色譜快速檢測法。酶聯(lián)免疫法是以抗原與抗體的特異性、可逆性結(jié)合反映為基礎(chǔ)的農(nóng)藥殘留檢測方法，主要檢測方式是采用試劑盒。其優(yōu)點是靈敏度高、操作簡單快捷。但由于其針對性太強，抗體制備難度也大，在不確定檢測目標種類時，受到比較大的限制。

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色譜檢測法。其優(yōu)點是能對樣品中有機磷類農(nóng)藥定性定量，提供仲裁依據(jù)，而且適用范圍廣，幾乎囊括我國登記在冊的有機磷農(nóng)藥品種。不過相對的，對檢測人員的技術(shù)要求和成本投入也比較大。

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從國家的發(fā)展規(guī)劃來看，未來對于農(nóng)藥的限制還會越來越嚴格。百檢網(wǎng)致力于檢測行業(yè)數(shù)十年，具有豐富的檢測經(jīng)驗和先進的檢測儀器，能對農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測作出準確、可靠的檢測結(jié)果，為食品健康安全保駕護航。

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