蔬菜和水果是我國居民膳食中食物構成的主要組成部分，它們富含人體所必需的維生素、無機鹽和膳食纖維，含蛋白質和脂肪很少。由于蔬菜水果中含有各種有機酸、芳香物質和紅、綠、黃、藍、紫等色素成分，人們可以烹調出口味各異，花樣繁多的佳肴，對增加食欲，促進消化具有重要意義，現在涉及到食品安全的，對于市場的蔬菜水果一般都要經過檢測的，尤其是農藥殘留，稍微一不注意就會危及我們的健康。

蔬菜水果如果從農戶手里需要上市銷售，必須提供一份合格的證明，這個證明就是我們通俗檢測報告，報告上必須蓋有CMA資質章才會受到市場的認可，相當于一張入場券。果蔬類的產品我們可以按照客戶的具體需求進行測試，如果沒有具體的檢測要求，我們可以推薦常檢的測試項目，費用低，周期短，是您值得信賴的檢測機構。

蔬菜的種類有許多，具體有以下分類：

1.地下莖類：紅蘿卜、圓蔥、山芋、土豆山芋等；

2.葉菜類：西藍花、芥藍、蔬萊、薺薺菜、洋白菜、地瓜葉、包心菜等；

3.瓜切類：冬瓜、西紅柿、朝天椒、茄子、冬瓜、蕓豆等；

4.鮮豆類食品：黃豆、豆角、蕓豆、荷蘭豆等；

5.菌藻類植物：海菜、海帶絲、平菇、發菜、菌類等；

蔬果類產品常規檢測項目：

理化項目檢測：水分，灰分，酸價，過氧化值，揮發性鹽基氮，三甲胺氮，咖啡因，脂肪酸，丙二醛，氨基酸態氮，總酸，酸度，明礬，總堿度，L-羥脯胺酸，黃曲霉毒素B1，苯并[a]芘，丙酸鈣，丙酸鈉，脲酶，米酵菌酸，溶劑殘留量，羰基價，甲醛，次硫酸氫鈉甲醛，過氧化苯甲酰，亞硝酸鹽，甲醇，乙醇，總脂，酒精度，雜醇油，二氧化硫，相對密度，pH值，比旋光度，折光率，粒度，細度，折射率，熔點，凈含量，新鮮度，完整率，干粒重，干燥物，可溶性固形物，總固形物，非脂乳固體，全乳固體等等。

重金屬及微量元素：鉛，砷，無機砷，汞，甲基汞，銅，鎂，鋅，錫，鈣，鉻，鎘，磷，氟，碘，硒，鉀，鈉，鋁，鐵，錳等。