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青島市醬油檢測機構,醬油氨基酸態氮檢測

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

醬油氨基酸態氮檢測、醬油出廠檢測、醬油型式檢驗、醬油總酸檢測、醬油氯化物含量測試,都可以到青島第三方權威食品檢測機構,這里秉承準確、科學、嚴謹的態度為每一位到來的客戶提供服務,可以一站式地解決您在檢測中遇到的問題,歡迎致電或者在線咨詢。

醬油俗稱豉油,主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀制而成的。醬油的成分比較復雜,除食鹽的成分外,還有多種氨基酸、糖類、有機酸、色素及香料等成分。

檢測范圍

味*鮮醬油,海鮮醬油,老抽醬油,生抽醬油,釀造醬油,紅燒醬油、黃豆醬油,發酵醬油,蒸魚醬油,特級醬油,有機醬油,自制醬油等。

目前我國市場上的醬油主要分為兩種:

釀造醬油:GB18186-2000

配制醬油:SBT10336-2012

國家標準規定,釀造醬油品質指標一般包含四項,分別為氨基酸態氮、全氮、可溶性無鹽固形物和銨鹽。其中,氨基酸態氮為重要指標,用于衡量醬油的質量等級。食鹽含量為主要品質指標。企業通過通過對這兩項指標的檢測,可有效回應消費者對醬油產品的品質情況的關注。

醬油檢測項目:

氨基酸態氮、銨鹽(以占氨基酸態氮的百分比計)、鉛(以Pb計)、總砷(以As計)、黃曲霉毒素B1、苯甲酸及其鈉鹽(以苯甲酸計)、山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)、脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)、防腐劑混合使用時各自用量占其*大使用量的比例之和、糖精鈉(以糖精計)、菌落總數、大腸菌群、金黃色葡萄球菌、沙門氏菌等。

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