青島市檢測機構長期以來致力于食品檢測服務范圍，具有豐富的檢測經驗，能為客戶提供專業、準確的蜂蜜檢測服務，提供權威第三方檢測報告，報告可用于商超，公示，產品質量證明等。

蜂蜜作為臨床常用滋補藥品和制劑輔料而廣泛用于醫療保健和藥品部門的生產中。由于來源不足，使用廣泛，其價值呈逐年上升之勢，因此常有摻假的偽劣蜂蜜出售。由于造假工藝不斷改進，使來源于工業作坊的假蜂蜜在表觀物理性質上于純正蜂蜜并無二致，可以以假亂真。

隨著摻假技術的發展，蜂蜜中摻入含葡萄糖、葡萄糖漿、果葡糖漿等成分的物質，這些假蜂蜜產品的感官指標和部分理化指標與天然蜂蜜產品*為相似。對此，國標中專門針對這類手段，增設了淀粉糖漿、C-4植物糖等指標來判定蜂蜜是否摻假。

淀粉糖漿：這是檢測蜂蜜中是否摻入植物淀粉糖漿的一項技術指標。蜂蜜造假諸多手段中，加入利用糧谷加工成的淀粉糖漿，以次充好，充當純蜂蜜這種手段*為普遍。淀粉糖漿，是淀粉經不完全水解得到的混合糖汁，主要是麥芽糖、葡萄糖、寡糖等各類糖分子的混合物，這些淀粉糖漿與蜂蜜外觀性狀近似、還原糖含量接近。但各種淀粉糖漿中均含五糖以上的寡糖，而純蜂蜜中不存在五糖以上的寡糖，利用這一特征，依據GB/T21533-2008判定:若蜂蜜樣品中存在P1和P2“指紋峰”，就可以判定是加入了果葡糖漿的蜂蜜；若存在P1、P2和P3“指紋峰簇”，則可以判定是加入了麥芽糖漿的摻假蜂蜜。

碳-4植物糖：這是一項分析檢測蜂蜜真實性的指標方法（GB/T18932.1-2002）。按照《GH/T18796-2012》的要求，碳-4植物糖含量不得大于7%，否則判定為在蜂蜜中添加了碳-4植物糖。植物的碳水化合物（糖類物質）形成過程有碳-3和碳-4兩種循環，當兩類碳水化合物混在一起時，這種混合物的碳同位素比值就會隨混合物的比例量而變化，而蜂蜜的花源大多是碳-3植物，所以當碳-4植物糖數值越大，真蜂蜜的成分也就越少，摻假的可能性就越大。

蜂蜜部分檢測標準：

DB37/T 2217-2012 刺槐蜂蜜

DB37/T 2226-2012 棗花蜂蜜

GB/T 18932.15-2003 蜂蜜電導率測定方法

SN/T 4056-2014 蜂蜜中煙曲霉素殘留量的測定 液相色譜-串聯質譜法

GH/T 1106-2015 蜂蜜中丙三醇含量的測定 氣相色譜-質譜法

GH/T 1109-2015 蜂蜜中丙酮醛含量的測定 高效液相色譜法

GB/T 18932.16-2003 蜂蜜中淀粉酶值的測定方法分光光度法