隨著人們生活水平的不斷提高，食品安全問題逐漸成為世界性公共衛生的重要組成成分，食品安全直接關系到人類疾病的發生與人民身體的健康。食品安全問題關乎維持社會穩定和諧與人民生命安全，對食品安全進行檢測與控制在維持全社會進步與發展過程中具有重要的作用。

第三方檢測機構參與食品安全監管的合法性。在相關法律發揮出臺之前，美國的第三方檢測機構便開始在食品安全領域發揮出重要作用，在《FDA食品安全監管現代化法案》通過之后，美國政府正式將第三方檢測機構食品安全審核形式正式確定下來，并賦予其法律效應。為了將第三方檢測實驗室的功能發揮出來，該法案中明確規定：無論是國內檢測機構，還是國際合資機構，在獲得法律認可之前，需要對檢測制度、檢測項目以及檢測標準進行合理評估，對檢測人員的個人素質嚴格把關，直到與具體標準相符后才會得到相關檢測部門的認可，并可以開展相關食品檢測業務。

惠州市服務范圍包括：惠城區、惠陽區、惠東縣、博羅縣和龍門縣。

食品安全監測的內容：非食用化學物質、濫用食品添加劑、農藥殘留、復獸藥殘留、重金屬、抗生素類殘留、激素類殘留、毒素類殘留、化學類殘留等200多項目的快速定性定量檢測。如甲醛、二氧化硫、吊白塊、過氧化氫、亞硝酸鹽、蛋白質、蜂蜜果糖和葡萄糖、蜂蜜中蔗糖、過氧化值、酸價、制白酒中的雜醇油、鉛、汞砷、錫、鎘、硼砂、食鹽中亞鐵氰化鉀、食鹽中碘、過氧化苯甲酰、紅色色素（胭脂紅、莧菜紅）、黃色色素（檸檬黃、日落黃）、藍色色素（亮藍）、食醋的總酸、醬油的總酸、苯甲酸鈉、甜蜜素、木耳中硫酸鎂、芝麻油純度、油脂丙二醛、溴酸鉀、余氯、谷氨酸鈉、揮發性鹽基氮、山梨酸、糖精鈉、飲料中維C、醬油氨基酸態氮、肉制品酸價、水中氰化物、水發產品中組胺、蜂蜜定粉酶、蜂蜜酸度百、羅丹明B、三聚氰胺、鹽酸克倫特羅、沙丁胺醇、萊克多巴胺、四環素類、硝基呋喃類、磺胺類、沙星類、氯霉素、孔雀石綠磺胺類、豬藍耳病毒、豬瘟病毒、黃曲霉毒素B1、豬偽狂犬病毒、豬偽狂犬病毒gE蛋白、豬口蹄疫3ABC蛋白、豬口蹄疫病毒IgG、豬細小病毒、雞禽流度感等。