作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
雞肉含有蛋白質、脂肪、硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素A,維生素C、膽甾醇、鈣、磷、鐵等多種成分。消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用,另外含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。
豬肉,又名豚肉,是豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平,含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等營養成分。豬肉是日常生活的主要副食品,具有補虛強身,滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產后血虛、面黃肌瘦者,皆可用之作營養滋補之品。
根據《2019年度動物及動物產品獸藥殘留檢測方法及殘留限量》要求,19類藥物不得在雞、蛋產品中檢出。此外還對多種藥物設定了殘留限量。
計劃指出,雞蛋中不得檢出環丙沙星、恩諾沙星、洛美沙星、氧氟沙星、諾氟沙星、培氟沙星、磺胺喹噁啉、金剛烷胺、氯羥吡啶和多西環素;
雞肝中不得檢出甲硝唑、羥基甲硝唑、地美硝唑、羥基地美硝唑;
雞肌肉組織中不得檢出金剛烷胺、氯霉素、氨基唑烷酮、甲基嗎啉氨基唑烷酮、氨基乙內酰脲和氨基脲。
禽肉合格判定依據標準:
GB 2707 鮮(凍)畜肉衛生標準
GB 2762 食品安全國家標準食品中污染物限量
農業部公告第193號食品動物禁用的獸藥及其他化合物清單
農業部公告第235號動物性食品中獸藥*高殘留限量
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