蔬菜上可能殘留農(nóng)藥，很多人都知道，但這種農(nóng)藥是毒死蜱、多菌靈還是其他品種，又或者是多種農(nóng)藥都有殘留，一直是讓食品安全監(jiān)管執(zhí)法人員頭疼的難題。

伴隨我國(guó)關(guān)于農(nóng)殘檢測(cè)技術(shù)更加成熟，國(guó)家對(duì)于不同有害物質(zhì)也給出了不同的檢測(cè)方法。9月21日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理總局網(wǎng)站發(fā)布《蔬菜中敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留的快速檢測(cè)》(KJ201710)食品快速檢測(cè)方法。適用于油菜、菠菜、芹菜、韭菜等蔬菜中敵百蟲、丙溴磷、滅多威、克百威、敵敵畏殘留的快速測(cè)定。

在蔬菜中就有60多種農(nóng)殘檢測(cè)項(xiàng)目：聯(lián)苯菊酯、噻嗪酮、氯氰菊酯和氯氰菊酯、啶蟲脒、多菌靈、毒死蜱、高效氯氟氰菊酯、乙酰甲胺磷、三氯殺螨醇、硫丹（β）、硫丹硫酸酯、甲氰菊酯、吡蟲啉、水胺硫磷、滅多威、噠螨靈、三唑磷、三唑醇、噻吩磺隆、蟲酰肼、砜嘧磺隆、辛硫磷、殘殺威、丙環(huán)唑、霜霉威、咪鮮胺、抗蚜威、乙硫苯威、氧樂(lè)果、久效磷、甲胺磷、苯嗪草酮、馬拉硫磷、抑霉唑、氟蟲脲、氰戊菊酯、硫丹（α）、樂(lè)果、苯醚甲環(huán)唑、敵敵畏、滴滴涕、滴滴伊、滅蠅胺、滅幼脲、3-羥基克百威、氟氯氰菊酯、芐嘧磺隆、惡蟲威、嘧菌酯、滴滅威亞砜、滴滅砜威、滴滅威、克百威、溴螨酯、S-氰戊菊酯、保棉磷、丁酮威、乙烯菌核利、丙溴磷、甲拌磷亞砜等。

酶抑制(率)法(分光光度法)

性能指標(biāo)：

檢測(cè)限：敵百蟲0.1 mg/kg，丙溴磷0.5 mg/kg，滅多威0.2 mg/kg，克百威0.02 mg/kg，敵敵畏0.2 mg/kg。

檢測(cè)卡法

性能指標(biāo)：

檢測(cè)限：敵百蟲0.1 mg/kg，丙溴磷0.5 mg/kg，滅多威0.2 mg/kg，克百威0.02 mg/kg，敵敵畏0.2 mg/kg。

為了嚴(yán)防農(nóng)殘問(wèn)題給人們身體健康造成威脅，現(xiàn)如今，國(guó)家對(duì)于農(nóng)殘的檢測(cè)方法越來(lái)越嚴(yán)格，對(duì)于農(nóng)殘含量標(biāo)準(zhǔn)也做出了更加詳細(xì)的規(guī)定。2016年，新版《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食品中農(nóng)藥*大殘留限量》頒布實(shí)施，在標(biāo)準(zhǔn)數(shù)量和覆蓋率上都有了較大突破，規(guī)定了433種農(nóng)藥在13大類農(nóng)產(chǎn)品中4140個(gè)殘留限量，較2014版增加490項(xiàng)，基本涵蓋了我國(guó)已批準(zhǔn)使用的常用農(nóng)藥和居民日常消費(fèi)的主要農(nóng)產(chǎn)品。