作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
水稻是我國大面積栽培的糧食作物,其本身并不含有重金屬,但在水稻生長的過程中,會接觸外界的環境,比如土壤、水、空氣,而如果這些外部環境受到了重金屬污染,那么水稻在生長過程中便會吸收并富集重金屬,因此導致大米被重金屬污染。另外,在水稻生長過程中,如果經常噴灑含有重金屬的殺蟲劑、除草劑等農藥,也會增加水稻中的重金屬殘留。
過量的重金屬在水稻中大量積累,不僅影響水稻產量、品質及整個農田生態系統,還可通過食物鏈危及動物和人類的健康。重金屬不能被生物降解,相反卻能在食物鏈的生物放大作用下,成千百倍地富集,并把它轉化為毒性更大的金屬化合物,從而對人類造成更大的危害。一旦進入人體,重金屬會和人體內的蛋白質和酶發生強烈的相互作用,使它們失去活性,并在身體的各個臟器中沉積,引起急慢性中毒。
重金屬是一類對環境和人類*易產生危害的污染物,具有易富集、長期性、隱性等特點,一旦出現就很難消逝。重金屬對農產品安全性的影響已引起社會、政府和科學界的共同關注。糧食質量安全關系到國計民生。重金屬污染不僅影響農作物的生長,直接導致產量降低,品質下降,對經濟造成虧損,而且重金屬的潛伏期較長,難降解,毒性大,一旦被人體吸收積累,危害*大。2012 年重新修訂了食品中污染物限量國家標準(GB 2762—2012),2013 年開始正式實施。
大米檢測常見標準:
GB 1350 稻谷
GB 2715 糧食衛生標準
GB/T 5494 糧油檢驗 糧食、油料的雜質、不完善粒檢驗
GB/T5497 糧食、油料檢驗 水分測定法
GB/T5503 糧油檢驗 碎米檢驗法
GB/T5502 糧油檢驗 米類加工精度檢驗
GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量
GB 5009.11 食品安全國家標準 食品中總砷及無機砷的測定
GB 5009.12 食品安全國家標準 食品中鉛的測定
GB 5009.15 食品安全國家標準 食品中鎘的測定
GB 5009.17 食品安全國家標準 食品中總汞及有機汞的測定
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