罐頭食品因其方便攜帶，保存時(shí)間長(zhǎng)等特點(diǎn)深受群眾喜歡。廠家出廠銷售均需要提供產(chǎn)品的質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告。成都食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)能為您提供國(guó)家認(rèn)可的檢測(cè)報(bào)告。

罐頭食品是指將符合要求的原料經(jīng)過處理、調(diào)配、裝罐、密封、殺菌、冷卻，或無菌灌裝，達(dá)到商業(yè)無菌要求，在常溫下能夠長(zhǎng)期保存的食品，罐頭食品制作有兩大關(guān)鍵特征：密封和殺菌。

在我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中，罐頭食品的質(zhì)量技術(shù)指標(biāo)一般包括主要原輔材料要求、理化指標(biāo)要求、微生物指標(biāo)要求、缺陷分類技術(shù)要求，對(duì)于肉類罐頭食品、水產(chǎn)類罐頭還有其他特殊指標(biāo)。對(duì)于理化指標(biāo)，一般由凈含量、固形物含量或可溶性物固形物含量構(gòu)成。咸味食品一般還需檢測(cè)氧化鈉含量，糖水或糖漿類產(chǎn)品需要檢測(cè)糖水或糖漿濃度，某些肉類、水產(chǎn)罐頭還需檢測(cè)脂肪含量。

罐頭檢測(cè)種類包括：畜肉類罐頭、禽類罐頭、水產(chǎn)動(dòng)物類罐頭、水果類罐頭、蔬菜類罐頭、干果和堅(jiān)果類罐頭、谷類和豆類罐頭、其它罐頭等

罐頭檢測(cè)項(xiàng)目有：罐頭容器試漏試驗(yàn)、罐頭容器完整率、罐頭食品的pH值、罐頭食品商業(yè)無菌、罐頭食品中可溶性固形物含量、罐頭食品感官、固形物含量、罐頭容器緊密度、pH、總砷、鉛、大腸菌群、商業(yè)無菌、霉菌、凈含量等。

罐頭檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)：?

GB/T 10786-2006 罐頭食品的檢驗(yàn)方法

GB/T 10786-2006.2 感官

GB/T 10786-2006.3 可溶性固形物含量測(cè)定

GB/T 10786-2006.4 固形物含量測(cè)定?

GB/T 10786-2006.5 pH測(cè)定?

GB/T 5009.11-2003 食品中總砷及無機(jī)砷的測(cè)定

GB 5009.12-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測(cè)定

GB/T 4789.32-2002 大腸菌群的快速檢測(cè)

GB 4789.26-2013 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 商業(yè)無菌檢驗(yàn)

GB 4789.15-2010 食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品微生物學(xué)檢驗(yàn) 霉菌和酵母計(jì)數(shù)

GB/T 10786-2006 罐頭食品的檢驗(yàn)方法