作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
膨化食品以口感松脆、形狀多樣、攜帶方便、保質期長、容易消化吸收等特點,深受消費者的喜愛。但近年來,隨著食品市場大流通格局的形成和食品檢測力度的加大,在我國多地商超中銷售的膨化食品都被檢出菌落總數、大腸菌群超標的問題,有的膨化食品甚至被檢出致病菌。這些食品安全問題的存在,嚴重影響了膨化食品的質量,挫傷了消費者對膨化食品的購買信心。
膨化食品檢測范圍:
1、油炸膨化,如油炸薯片、油炸土豆片等;
2、焙烤膨化,如旺旺雪餅、旺旺仙貝等;
3、擠壓膨化,如麥圈、蝦條等;
4、壓力膨化,如爆米花等。
膨化食品檢測項目:
水分、酸價(以脂肪計)(KOH)a、過氧化值(以脂肪計)a、糖精鈉、環己基氨基磺酸鈉(甜蜜素)、乙酰磺胺酸鉀(安賽蜜)、合成著色劑(胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍、誘惑紅、赤蘚紅、靛藍)b、丁基羥基茴香醚(BHA)a、二丁基羥基甲苯(BHT)a、沒食子酸丙酯(PG)a、鋁的殘留量(干樣品,以Al計)、苯甲酸、山梨酸、N-[N-(3,3-二甲基丁基)]-L-α-天門冬氨-L-苯丙氨酸1-甲酯(又名紐甜)、二氧化鈦、鉛(以Pb計)、黃曲霉毒素B1c、菌落總數、大腸菌群、致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌)、溴酸鉀、特丁基對苯二酚(TBHQ)a
膨化食品微生物污染原因:
1.原料不新鮮,微生物含量過高。
2.原料在采購、運回加工車間的過程中的環境衛生條件差,感染了很多微生物,導致原料的含菌量增加。
3.貯存原料的倉庫的衛生條件差、微生物過多。
4.加工車間臟亂差,空氣中的菌落總數、大腸菌群含量偏高。
5.加工時的前后工序交叉污染,后道工序的物料被微生物含量更高的前道物料所污染。
6.生產設備、包裝容器、生產環境沒有及時消毒。
7.加工好的膨化食品沒有及時包裝,在空氣中暴露的時間過長,感染了空氣中的微生物。特別是當空氣中的微生物含量過高時,會跌落到膨化食品上,更容易導致膨化食品的衛生質量不合格。
1、檢測行業全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
3、工程師一對一服務,讓檢測更精準;
4、免費初檢,初檢不收取檢測費用;
5、自助下單 快遞免費上門取樣;
6、周期短,費用低,服務周到;
7、擁有CMA、CNAS、CAL等權威資質;
8、檢測報告權威有效、中國通用;
①本網注名來源于“互聯網”的所有作品,版權歸原作者或者來源機構所有,如果有涉及作品內容、版權等問題,請在作品發表之日起一個月內與本網聯系,聯系郵箱service@baijiantest.com,否則視為默認百檢網有權進行轉載。
②本網注名來源于“百檢網”的所有作品,版權歸百檢網所有,未經本網授權不得轉載、摘編或利用其它方式使用。想要轉載本網作品,請聯系:service@baijiantest.com。已獲本網授權的作品,應在授權范圍內使用,并注明"來源:百檢網"。違者本網將追究相關法律責任。
③本網所載作品僅代表作者獨立觀點,不代表百檢立場,用戶需作出獨立判斷,如有異議或投訴,請聯系service@baijiantest.com