1.范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了蕎麥粉的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、技術(shù)要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則、標(biāo)簽標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和儲(chǔ)存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于以蕎麥為原料制成的商品蕎麥粉。

2.規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 191 包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志

GB/T 5491 糧食、油料檢驗(yàn) 扦樣、分樣法

GB/T 5492 糧油檢驗(yàn) 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定

GB/T 5497 糧食、油料檢驗(yàn) 水分測定法

GB/T 5507 糧油檢驗(yàn) 粉類粗細(xì)度測定

GB/T 5508 糧油檢驗(yàn) 粉類糧食含砂量測定

GB/T 5509 糧油檢驗(yàn) 粉類磁性金屬物測定

GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T 10458 蕎麥

GB/T 15684 谷物碾磨制品 脂肪酸值的測定

GB/T 17109 糧食銷售包裝

GB 28050 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則

NY/T 1295 蕎麥及其制品中總黃酮含量的測定

3.術(shù)語和定義

GB/T 10458界定的以及下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1 蕎麥粉 buckwheat flour

以蕎麥為原料,經(jīng)清理、除雜、脫殼、研磨、篩理等工藝制成的粉狀產(chǎn)品。

3.2 總黃酮含量 total flavonoids content

試樣中天然存在的黃酮類化合物的總含量。

4.產(chǎn)品分類

按原料品種分為甜蕎麥粉和苦蕎麥粉。

5.技術(shù)要求

5.1 原料要求

蕎麥應(yīng)符合GB/T 10458的規(guī)定。

5.2 質(zhì)量要求

質(zhì)量要求應(yīng)符合表1的規(guī)定。

5.3 食品安全要求

按食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)要求規(guī)定執(zhí)行。

6.檢驗(yàn)方法

6.1 總黃酮含量

按NY/T 1295規(guī)定的方法測定。

6.2 粗細(xì)度

按GB/T 5507規(guī)定的方法測定。

6.3 水分

按GB/T 5497規(guī)定的方法測定。

6.4 磁性金屬物

按GB/T 5509規(guī)定的方法測定。

6.5 脂肪酸值

按GB/T 15684規(guī)定的方法測定。

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下載地址：《GB/T 35028-2018 蕎麥粉》