作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-11-15 來源:互聯(lián)網(wǎng)
1.范圍
本標準規(guī)定了藍莓果汁飲料的術(shù)語與定義、要求、生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標志、包裝、運輸和貯存。
本標準適用于藍莓果汁飲料。
2.規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB 2760 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準
GB 2761 食品安全國家標準 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全國家標準 食品中污染物限量
GB 2763 食品安全國家標準 食品中農(nóng)藥*大殘留限量
GB/T 5009.34 食品中亞硫酸鹽的測定
GB 7718 食品安全國家標準 預(yù)包裝食品標簽通則
GB/T 12143 飲料通用分析方法
GB/T 12456 食品中總酸的測定
GB 12695 飲料企業(yè)良好生產(chǎn)規(guī)范
GB 19297 果、蔬汁飲料衛(wèi)生標準
GB/T 27658 藍莓
GB 28050 食品安全國家標準 預(yù)包裝食品營養(yǎng)標簽通則
GB 29921 食品安全國家標準 食品中致病菌限量
JJF 1070 定量包裝商品凈含量計量檢驗規(guī)則
國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令 [2005] 第75號 定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法
衛(wèi)法監(jiān)發(fā)〔2003〕42號 保健食品檢驗與評價技術(shù)規(guī)范
3.術(shù)語和定義
下列術(shù)語和定義適用于本標準。
藍莓果汁飲料
以藍莓或藍莓果汁(漿)、濃縮藍莓果汁(漿)為原料,加入水、食糖和(或)甜味劑等調(diào)制而成的原果汁含量≥10%的飲料。
4.要求
4.1 原輔料要求
4.1.1 藍莓:應(yīng)符合GB/T 27658的要求。
4.1.2 其它原輔料:應(yīng)符合相應(yīng)標準和有關(guān)規(guī)定。
4.2 感官指標
感官指標應(yīng)符合表1的要求。
4.3 理化指標
理化指標應(yīng)符合表2的規(guī)定。
4.4 微生物指標
應(yīng)符合GB 19297、GB 29921的規(guī)定。
4.5 食品添加劑
4.4.1 食品添加劑的質(zhì)量應(yīng)符合相應(yīng)標準和有關(guān)規(guī)定。
4.4.2 食品添加劑的使用應(yīng)符合GB 2760的規(guī)定。
4.6 真菌毒素限量
應(yīng)符合GB 2761的規(guī)定。
4.7 污染物限量
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1、檢測行業(yè)全覆蓋,滿足不同的檢測;
2、實驗室全覆蓋,就近分配本地化檢測;
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