1.范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了紅小豆的定義、分類、質(zhì)量要求、檢驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及包裝、運(yùn)輸和貯存等要求。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于生產(chǎn)、加工、收購、銷售及進(jìn)出口貿(mào)易等過程中對紅小豆質(zhì)量的檢驗(yàn)、評價(jià)和鑒定。

2.規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標(biāo)準(zhǔn)的引用而成為本標(biāo)準(zhǔn)的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內(nèi)容)或修訂版均不適用于本標(biāo)準(zhǔn),然而,鼓勵(lì)根據(jù)本標(biāo)準(zhǔn)達(dá)成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

GB/T 5009.36 糧食衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB 5491 糧食、油料檢驗(yàn) 扦樣、分樣法

GB/T 5492 糧食、油料檢驗(yàn) 色澤、氣味、口味鑒定法

GB/T 5493 糧食、油料檢驗(yàn) 類型及互混檢驗(yàn)法

GB/T 5494 糧食、油料檢驗(yàn) 雜質(zhì)、不完善粒檢驗(yàn)法

GB/T 5497 糧食、油料檢驗(yàn) 水分測定法

GB 7718 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

3.術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本標(biāo)準(zhǔn)。

3.1 紅小豆

種皮呈淺紅、鮮紅、深紅或紫紅色澤的小豆。

3.2 不完善粒

不完善粒包括未熟粒、蟲蝕粒、病斑粒、破損粒、生芽粒、霉變粒。

3.3 異色粒

紅色以外的異色小豆。

3.4 雜質(zhì)

小豆以外的其他物質(zhì)。

3.5 粒徑

留在指定孔徑圓孔篩(4.0mm、4.5mm、5.0mm)所對應(yīng)篩孔直徑(mm)。

3.6 粒徑均勻度

同粒徑規(guī)格紅小豆的質(zhì)量百分比。

4.分類

根據(jù)紅小豆粒徑大小分為大、中、小三種粒徑規(guī)格,具體劃分見表1。

5.質(zhì)量要求

5.1 甚本要求

各等級紅小豆除要符合特定等級要求和安全衛(wèi)生要求外,應(yīng)具備該紅小豆品種/品牌的色澤、粒型、顆粒均勻度,清潔無異味(參見附錄A)。

5.2 等級及指標(biāo)

紅小豆質(zhì)量規(guī)格劃分為三個(gè)等級,各等級指標(biāo)見表2。

5.3 衛(wèi)生檢驗(yàn)和植物檢疫

衛(wèi)生檢驗(yàn)和植物檢疫按國家有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定執(zhí)行。

6.扦樣和分樣

按GB 5491的規(guī)定執(zhí)行。

7.檢驗(yàn)方法

7.1 色澤氣味

色澤氣味鑒定按GB/T 5492的規(guī)定執(zhí)行。

7.2 異色粒

異色粒互混測定按GB/T 5493的規(guī)定執(zhí)行。

7.3 雜志、不完善粒

雜志、不完善粒的測定按GB/T 5494的規(guī)定執(zhí)行。

7.4 水分

水分測定按GB/T 5497的規(guī)定執(zhí)行。

7.5 衛(wèi)生項(xiàng)目

衛(wèi)生項(xiàng)目測定按GB/T 5009.36的規(guī)定執(zhí)行。

7.6 粒徑測定

7.6.1 儀器

7.6.1.1 天平:感量0.01g,0.1g。

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下載地址：《NY/T 599-2002 紅小豆》