1 范圍

本標準規定了黃山毛峰茶的術語和定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸貯存。

本標準適用于黃山毛峰茶。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB 191 包裝儲運圖示標志

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定方法

GB/T 5009.13 食品中銅的測定方法

GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法

GB/T 5009.20 食品中有機磷農藥殘留量的測定方法

GB 7718 食品標簽通用標準

GB/T 8302 茶 取樣

GB/T 8304 茶 水分測定

GB/T 8305 茶 水浸出物測定

GB/T 8306 茶 總灰分測定

GB/T 8310 茶 粗纖維測定

GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量測定

GB/T 14487 茶葉感官審評術語

GB 14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農藥殘留量的測定方法

GB/T 17332 食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農藥多種殘留的測定方法

NY 5244 無公害食品 茶葉

SB/T 10035 茶葉銷售包裝通用技術條件

SB/T 10157 茶葉感官審評方法

3 術語和定義

下列術語和定義適用于標準。

3.1 黃山毛峰茶

以生產于黃山市特定自然環境糸件下的優良茶樹品種的幼嫩芽葉為原料加工而成的名優綠茶。

3.2 金黃片

特級一等鮮葉帶有魚葉，魚葉經加工后成金黃色，俗稱金黃片。

4 要求

4.1 分級

黃山峰茶按感官品質分為特級、一級、二級、三級、特級分一、二、三等，每級設一個實際標準樣，特級實物標準樣設在二等、每三年換樣一次。

4.2 基本要求

4.2.1 具有該茶類應有的品質、無劣變，無異味。

4.2.2 不得含有非茶類夾雜物。

4.2.3 不著色，不添加任何人工合成的化學物質和香味物質。

4.3 感官品質

各等級茶葉的感官品質應符合表1的規定。

4.4 理化指標

黃山毛峰茶理化指標應符合表2規定。

4.5 衛生指標

衛生指標應符合NY 5244 規定。

4.6 凈含量負偏差

定量包裝規格由企業自定，單件定量包裝茶葉的凈含量負偏差應符合原國家技術監督局(1995)第43號令《定量包裝商品計量監督規定》

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下載地址：《NY/T 782-2004 黃山毛峰茶》