1 范圍

本標準規定了商品紫菜薹的術語和定義、要求、檢驗規則與方法、包裝與標志及運輸與貯藏。

本標準適用于收購貯藏、運輸、銷售及出口的鮮食紫菜薹。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，但鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB 2762 食品中汞允許量標準

GB 2763 糧食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕殘留量標準

GB 4788 食品中甲拌磷、殺螟硫磷、倍硫磷殘留量衛生標準

GB 4809 食品中氟允許量標準

GB 4810 食品中總砷允許量標準

GB 4928 食品中溴氰菊酯*大殘留限量標準

GB 5127 食品中敵敵畏、樂果、馬拉硫磷、倍硫磷*大殘留限量標準

GB 8855 新鮮水果和蔬菜的取樣方法

GB 8863 蔬菜塑料周轉箱

GB/T 5009.10 食品中粗纖維的測定方法

GB/T 5009.11 食品中總砷的測定方法

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定方法

GB/T 5009.17 食品中總汞的測定方法

GB/T 5009.18 食品中氟的測定方法

GB/T 5009.19 食品中六六六、滴滴涕殘留量的測定方法

GB/T 5009.20 食品中有機磷農藥殘留量的測定方法

GB/T 5009.38 蔬菜、水果衛生標準的分析方法

GB 14875 食品中辛硫磷農藥殘留的測定方法

GB 14877 食品中氨基甲酸酯類農藥殘留的測定方法

GB 14878 食品中百菌清殘留的測定方法

GB 14928.2 食品中抗蚜威*大殘留限量標準

GB 14929.4 食品中氯氰菊酯、氰戊菊酯、溴氰菊酯殘留量測定方法

GB/T 17331 食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥多種殘留的測定

GB/T 17332 食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農藥多種殘留的測定

3 術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

3.1 紫菜薹 Brassica campestris L ssp. chinenesis(L.)Makino var. purpurea bailey

屬十字花科蕓薹屬的一個變種，別名紅菜薹紅油菜薹。

3.2 薹粗 diameter of bottom stem

是指薹基部橫切直徑。

3.3 薹長 length of stem

是指從薹基部到薹花序頂端的長度。

3.4 相似品種 similar varieties

指薹粗、薹長、薹葉等形狀及品質相似的紫菜薹品種。

3.5 整修良好 renovate well

指用于鮮銷的紫菜薹要去掉不可食的葉片。

3.6 薹色紫(鮮)紅 purplish red

指菜薹具有其品質應有的紫(鮮)紅色澤。

3.7 清潔 clean

指薹部無泥土或其他外來物的污染。

3.8 新鮮 fresh

指薹莖、薹葉及花有光澤，薹質脆嫩。

3.9 無異味 no unhealthy smell or taste

指嗅或嘗均具有紫菜薹固有的風味，無因栽培或污染所造成的不良氣味和滋味。

3.10 凍害 freeze injury

指紫菜薹在冰點或冰點以下低溫出現冰晶無法緩解所造成的危害。

3.1 機械損傷 mechanical damage

指因機械外力所造成紫菜薹的損傷。

3.12 嚴重病蟲害和機械損傷 serious disease and insect pests and mechanical damage

指因病蟲害或機械損傷嚴重影響紫菜薹的外觀及食用品質。

3.13 薹粗、薹長整齊一致 regular diameter and length of stem

指菜薹的薹粗及薹長均在同一規格指標以內。

3.14 蠟粉 wax power

菜薹表皮外一層粉狀蠟質。

3.15 薹葉葉柄*短或無葉柄 very short or no leafstalk

指薹基部葉的*長葉柄長在4cm以下。

3.16 薹葉少 few leaf

指單墓墓葉數在4片以下。

3.17 糠心老化 stem hollow or tough

指墓肉空心木質化或軟化不脆嫩。

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下載地址：《NY/T 778-2004 紫菜薹》