作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網
1 范圍
本標準規定了大豆的術語和定義、分類、等級規格要求、抽樣方法、試驗方法、檢驗規則、標簽標識、包裝、儲存和運輸。
本標準適用于商品大豆。
2 規范性引用文件
下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單適用于本文件。
GB 1352-2009 大豆
GB/T 5490 糧食、油料及植物油脂檢驗 一般規則
GB 5491 糧食、油料檢驗扦樣、分樣法
GB/T 5492 糧油檢驗 糧食、油料的色澤、氣味、口味鑒定
GB/T 5494 糧油檢驗 糧食、油料的雜質、不完善粒檢驗
GB/T 5497 糧食、油料檢驗 水分測定法
GB/T 5511 谷物和豆類 氮含量測定和粗蛋白質含量計算 凱氏法
GB/T 5512 糧油檢驗 糧食中粗脂肪含量測定
GB/T 5519-2008 谷物與豆類 千粒重的測定
GB 7718 預包裝食品標簽通則
3 術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。
3.1 高油大豆 high-oil soybean
粗脂肪含量(于基)不低于20.0%的大豆。
3.2 高蛋白大豆 high-protein soybean
粗蛋白質含量(干基)不低于40.0%的大豆。
3.3 百粒重 mass of 100 soybeans
在水分含量13%條件下,每百粒完整大豆的質量。
4 分類
按GB 1352-2009 中第4章規定執行。
5 要求
5.1 等級
5.1.1 等級基本要求
每個等級大豆應符合下列基本條件:
——具有大豆正常的色澤、氣味;
——雜質含量≤1.0%;
——水分含量≤13.0%。
5.1.2 大豆等級劃分
在符合等級基本要求前提下,大豆依據完整粒率和損傷粒率分為1等、2等、3等、4等、5等共五個等級。大豆的等級劃分應符合表1的規定。
5.1.3 高油大豆等級劃分
在符合等級基木要求的前提下,高油大豆依據粗脂肪含量、完整粒率和損傷粒率分為1等2等、3等共三個等級。高油大豆的等級劃分應符合表2的規定。
5.1.4 高蛋白質大豆等級劃分
在符合等級基木要求前提下,高蛋白質大豆依據粗蛋白質含量、完整粒率和損傷粒率分為1等、2等、3等共三個等級。高蛋白質大豆的等級劃分應符合表3的規定。
5.2 規格
5.2.1 規格基本要求
每個規格大豆應符合下列基本條件:
——粒型基本一致;
——體積大小基本一致。
5.2.2 規格劃分
在符合規格基本要求前提下,大豆依據百粒重分為小粒、中小粒、中粒、中大粒、大粒、特大粒6個規格。大豆規格的劃分應符合表4的規定。
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