1 范圍

本標準規定了草莓的等級規格要求、試驗方法、檢驗規則、包裝和標識。

本標準適用于鮮食草莓。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB/T 8855 新鮮水果和蔬菜取樣方法

NY/T 1778 新鮮水果包裝標識通則

3 要求

3.1 基本要求

根據對每個等級的規定和允許誤差，草莓應符合下列基本要求:

——完好；

——無腐爛和變質果實；

——潔凈，無可見異物；

——外觀新鮮；

——無嚴重機械損傷；

——無害蟲和蟲傷；

——具萼片，萼片和果梗新鮮、綠色；

——無異常外部水分；

——無異味；

——充分發育，成熟度滿足運輸和采后處理要求。

3.2 分級

在符合基本要求的前提下，草莓分為特級、級和二級3個等級。

3.2.1 特級

優質，具有本品種的特征，外觀光亮，無泥土。除不影響產品整體外觀、品質、保鮮及其在包裝中擺放的非常輕微的表面缺陷外，不應有其他缺陷。

3.2.2 一級

品質良好，具有本品種的色澤和果形特征，無泥土。允許有不影響產品整體外觀、品質、保鮮及其在包裝中擺放的下列輕微缺陷:

——不明顯的果形缺陷(但無腫脹或畸形)；

——未著色面積不超過果面的1/10；

——輕微的表面壓痕。

3.2.3 二級

本等級包括不滿足特級和一級要求，但滿足基本要求的草莓。在保持品質、保鮮和擺放方面基本特

征前提下，允許下列缺陷:

——果形缺陷；

——未著色面積不超過果面的1/5；

——不會蔓延的、干的輕微擦傷；

——輕微的泥土痕跡。

3.3 規格

草莓分為大、中、小三個規格(表1)。部分草莓主栽品種參見附錄A。

3.4 容許度

3.4.1 品質容許度

3.4.1.1 特級可有不超過5%(以數量或重量計)的草莓不滿足本級要求，但應滿足一級要求，其中機械傷果不應超過2%。

3.4.1.2 一級可有不超過10%(以數量或重量計)的草莓不滿足本級要求，但應滿足二級要求，其中機械傷果不應超過2%。

3.4.1.3 二級可有不超過10%(以數量或重量計)的草莓不滿足本級要求，但腐爛、嚴重擦傷和嚴重蟲傷果實除外，其中機械傷果不應超過2%。

3.4.2 規格容許度

所有等級均可有10%(以數量或重量計)的草莓不滿足規格要求。

4 試驗方法

用精度為0.1g的天平稱量果實大小。將樣品置于自然光下，用鼻嗅和品嘗的方法檢測異味，其余指標由目測或用量具測量確定。當果實外部表現有病蟲害癥狀或對果實內部有懷疑時，應檢取樣果剖開檢驗。一個果實同時存在多種缺陷時，僅記錄*主要的一種缺陷。不合格率按式(1)計算，結果保留一位小數。當不合格果實的量用質量表示時，用精度為0.1g的天平進行稱量。

X=m1/m2*****? ? ? ? ?（1）

式中:

X——不合格率，單位為百分數(%)；

m1——不合格果的量，單位為克(g)或個；

m2——檢驗樣本的量，單位為克(g)或個。

5 檢驗規則

5.1 檢驗批次

同一生產基地、同一品種、同一成熟度、同一批采收的產品為一個檢驗批次。

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下載地址：《NY/T 1789-2009 草莓等級規格》