1 范圍

本標準規定了玉米油的要求、試驗方法、檢驗規則、標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以玉米胚為原料加工成的玉米油。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB 2716 食用植物油衛生標準

GB 2760 食品添加劑使用衛生標準

GB/T 5009.37 食用植物油衛生標準的分析方法

GB/T 5524 植物油脂檢驗 扦樣、分樣法

GB/T 5525-1985 植物油脂檢驗 透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法

GB/T 5526 植物油脂檢驗 比重測定法

GB/T 5527 植物油脂檢驗 折光指數測定法

GB/T 5528 植物油脂水分及揮發物含量測定法

GB/T 5530 動植物油脂 酸價和酸度測定(GB/T 5530-1998 eqv ISO 660:1983)

GB/T 5531 植物油脂檢驗 加熱試驗

GB/T 5532 植物油碘價測定(GB/T 5532-1995 neq ISO 3961:1989)

GB/T 5533 植物油脂檢驗 含皂量測定法

GB/T 5534 動植物油脂皂化值的測定(GB/T 5534-1995 idt ISO 3657:1988)

GB/T 5535.1 動植物油脂 不皂化物測定 第1部分：乙醚提取法(**方法)(GB/T 5535.1-1998 eqv ISO 3596-1:1988)

GB/T 5538 油脂過氧化值測定(GB/T 5538-1995 eqv ISO 3960:1977)

GB/T 5539 植物油脂檢驗 油脂定性試驗

GB 7718 預包裝食品標簽通則

GB/T 15688 動植物油脂中不溶性雜質含量的測定(GB/T 15688-1995 eqv ISO 663:1992)

GB/T 17374 食用植物油銷售包裝

GB/T 17376 動植物油脂脂 肪酸甲酯制備(GB/T 17376-1998 eqv ISO 5509:1978)

GB/T 17377 動植物油脂脂 肪酸甲酯的氣相色譜分析(GB/T 17376-1998 eqv ISO 5509:1990)

GB/T 17756-1999 色拉油通用技術條件

3 要求

3.1 特征要求

應符合表1的規定。

3.2 質量要求

應符合表2的規定。

3.3 添加劑

按GB 2760 規定執行。

3.4 衛生指標

按GB 2716 的規定執行。

3.5 其他

玉米油中不得摻有其他食用油和非食用油;不得添加任何香精和香料。

4 試驗方法

4.1 透明度：按GB/T 5525-1985 中第1章規定執行。

4.2 色澤：按GB/T 5525-1985 中第2章規定執行。

4.3 氣味、滋味：按GB/T 5525-1985 中第3章規定執行。

4.4 相對密度：按GB/T 5526 規定執行。

4.5 折光指數：按GB/T 5527 規定執行。

4.6 水分及揮發物：按GB/T 5528 規定執行。

4.7 酸值：按GB/T 5530 規定執行。兩次平行測定允許差不超過0.04 mgKOH/g，測定結果取小數點后兩位，取平均數為測定結果。

4.8 加熱試驗：按GB/T 5531 規定執行。

4.9 碘價：按GB/T 5532 規定執行。

4.10 含皂量：按GB/T 5533 規定執行。

4.11 皂化值：按GB/T 5534 規定執行。

4.12 不皂化物：按GB/T 5535.1 規定執行。

4.13 過氧化值：按GB/T 5538 規定執行。

4.14 礦物油的檢出：按GB/T 5539 規定執行。

4.15 雜質：按GB/T 15688 規定執行。

4.16 泠凍試驗按GB/T 1756-1999 附錄A規定執行。

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下載地址：《NY/T 1272-2007 玉米油》