1 范圍

本標準規定了荸薺的術語和定義、要求、分級指標、試驗方法、檢驗規則、包裝與標識、貯藏和運輸。

本標準適用于鮮食荸薺。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定

GB/T 5009.15 食品中鎘的測定

GB/T 5009.20 食品中有機磷農藥殘留量的測定

GB/T 5009.105 黃瓜中百菌清殘留量的測定

GB/T 5009.145 植物性食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥多種殘留的測定

GB/T 5009.188 蔬菜、水果中甲基托布津、多菌靈的測定

GB/T 8855 新鮮水果和蔬菜的取樣方法(ref ISO 874:1980)

3 術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

3.1 成熟 mature

球莖表皮由白、黃色轉變為紅褐色或深褐色，肉質莖內的淀粉轉化為糖，食之味甜。

3.2 皺縮 wrinkle

因失水造成球莖輕度萎縮。

3.3 黃斑 yellow spot

因采收、貯存不當或擠、壓、碰等外力所引起的球莖皮下肉組織出現的黃色斑塊。

3.4 雜質 foreign substance

粘附在荸薺球莖表面上或已脫落的泥土及其他物質。

3.5 整齊度 uniformity degree

同一批球莖大小相對一致的程度。

注:用樣品平均單球莖質量乘以(1±10%)表示。

4 要求

4.1 感官指標

感官指標應符合表1的規定。

4.2 衛生指標

4.3 衛生指標應符合表2的規定。

5 試驗方法

5.1 抽樣

按GB/T 8855 規定的方法。帶泥散裝運輸的荸薺，應在交易前洗凈泥沙，然后根據要求進行各項檢測。

5.2 感官檢測

5.2.1 品種、成熟、腐爛、霉變、病蟲害、發芽、形狀、表皮色澤、新鮮、光澤及附著泥沙用目測法檢測。

5.2.2 異味用嗅的方法檢測。

5.2.3用臺秤稱取2kg試樣，做如下檢測。

5.2.3.1 每千克球莖個數：數試樣球莖個數，按公式(1)計算每千克球莖個數。

x1=n/m***** （1）

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下載地址：《NY/T 1080-2006 荸薺》