1 范圍

本標準規定了萵苣的要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于脆葉型結球萵苣。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注明日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB/T 5009.11 食品中總砷的測定方法

GB/T 5009.12 食品中鉛的測定方法

GB/T 5009.17 食品中總汞的測定方法

GB/T 5009.18 食品中氟的測定方法

GB/T 5009.20 食品中有機磷農藥殘留量的測定方法

GB/T 5009.38 蔬菜、水果衛生標準的分析方法

GB/T 8855 新鮮水果和蔬菜的取樣方法

GB/T 8868 蔬菜塑料周轉箱

GB 14875 食品中辛硫磷農藥殘留量的測定方法

GB 14876 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農藥殘留量的測定方法

GB 14877 食品中氨基甲酸酯類農藥殘留量的測定方法

GB 14878 食品中百菌清殘留量的測定方法

GB/T 15401 水果、蔬菜及其制品亞硝酸鹽和硝酸鹽含量的測定

GB/T 17332 食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農藥多種殘留的測定

NY/T 578—2002 黃瓜

3 術語和定義

NY/T 578--2002 中3.1~3.12中確立的以及下列術語和定義適用于本標準。

3.1 結球 heading

葉球具有本品種特征，結球基本正常、葉球無開裂、無畸形球。

3.2 脆嫩 fragile

葉片質地脆嫩，無過熟老化。

3.3 萎蔫 wilting

由于失水而使外葉失去原有挺拔的形態。

3.4 抽薹 sprouting

短縮莖明顯伸長。

3.5 灼傷 sun burn

由于陽光強烈照射所造成的傷害。

4 要求

4.1 等級劃分

萵苣按其品質分為一等品、二等品和三等品，各等級應符合表1的規定。

4.2 衛生指標

衛生要求應符合表2的規定。

5 試驗方法

5.1 感官指標檢測

感官指標包括：品種特征、色澤、潔凈、脆嫩、整修狀況、抽薹、黃化、萎蔫、腐爛、凍害、灼傷、病蟲害及機械傷等，均采用目測檢驗法。

異味用嗅的方法檢測。

5.2 衛生指標檢測

5.2.1 六六六、滴滴涕、氯氰菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯

按GB/T 17332 規定執行。

5.2.2 乙酰甲胺磷

按GB 14876 規定執行。

5.2.3 敵敵畏、樂果

按GB/T 5009.20 規定執行。

5.2.4 辛硫磷

按GB 14875 規定執行。

5.2.5 百菌清

按GB 14878 規定執行。

5.2.6 多菌靈

按GB/T 5009.38 規定執行。

5.2.7 抗蚜威

按GB 14877 規定執行。

5.2.8 砷

按GB/T 5009.11 規定執行。

5.2.9 鉛

按GB/T 5009.12 規定執行。

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下載地址：《NY/T 582-2002 萵苣》