1 范圍

本標準規定了茉莉花茶的名稱、等級、技術要求、檢驗方法、檢驗規則、標志、標簽和包裝貯運要求。

本標準適用于以茶葉為原料，經窨茉莉鮮花后加工而成的茉莉花茶。

2 引用標準

下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準*新版本的可能性。

GB 191-2000 包裝儲運圖示標志

GB/T 47893-1994 食品衛生微生物學檢驗 大腸菌群測定

GB/T 5009.12-1996 食品中鉛的測定方法

GB/T 5009.13-1996 食品中銅的測定方法

GB/T 5009.57-1996 茶葉衛生標準的分析方法

GB/T 6388-1986 運輸包裝收發貨標志

GB 7718-1994 食品標簽通用標準

GB/T 8302-1987 茶 取樣

GB/T 8304-1987 茶 水分測定

GB/T 8305-1987 茶 水浸出物測定

GB/T 8306-1987 茶 總灰分測定

GB/T 8310-1987 茶 粗纖維測定

GB/T 8311-1987 茶 粉末和碎茶含量測定

GB/T 8313-1987 茶 茶多酚測定

GB 11680-1989 食品包裝用原紙衛生標準

GB/T 14487-1993 茶葉感官審評術語

GB/T 14876-1994 食品中甲胺磷和乙酰甲胺磷農藥殘留量的測定方法

GB/T 17331-1998 食品中有機磷和氨基甲酸酯類農藥多種殘留的測定

GB/T 17332-1998 食品中有機氯和擬除蟲菊酯類農藥多種殘留的測定

3 定義

本標準采用下列定義。

3.1 茉莉花茶

以茶樹芽、葉、嫩莖為原料，經殺青、揉捻、干燥等工藝制成的綠毛茶，再經整形、歸類、拼配成的茶坯，選用茉莉鮮花窨制而成。

3.2 特種茉莉花茶

以茶樹芽、葉、嫩莖為原料，經殺青、做型、干燥等工藝制成的具有獨特外形型狀的茶坯，選取用茉莉鮮花窨制而成。根據其不同的外形特點冠以各具特色的名稱，如茉莉毛尖、茉莉毛峰、茉莉龍珠、茉莉香針、茉莉毫茶、茉莉銀芽等。

4 產品分類與質量等級

4.1 茉莉花茶產品分特種茉莉花茶和茉莉花茶兩類。

4.2 特種茉莉花茶以各具特色的名稱為花色品種，只設一個質量等級。茉莉花茶根據其質量分為特級、級、二級、三級、四級、五級、六級、碎茶和片茶，共九個質量等級。

5 要求

5.1 基本要求

5.1.1 鮮花原料衛生質量要求同茶葉。

5.1.2 品質正常、無劣變、無異味。

5.1.3 不得含有非茶類夾雜物(茉莉花干除外)。

5.1.4 不著色，不添加任何人工合成的化學物質。

5.2 感官要求

5.2.1 各產品等級的感官品質應符合實物標準樣，對外貿易應符合雙方合同規定的成交樣茶。

5.2.2 各品名、等級的感官品質應符合本級品質、品種特征要求(見表1)。

5.3 理化指標

理化指標見表2。

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下載地址：《NY/T 456-2001 茉莉花茶》