1 范圍

本標準規定了綠色食品獼猴桃的定義、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、標簽、包裝、運輸及貯存。

本標準適用于A級綠色食品獼猴桃的生產和流通。本標準所指的獼猴桃包括獼猴桃屬的各品種變種及變型。

2 引用標準

下列標準所包含的條文，通過在本標準中引用而構成為本標準的條文。本標準出版時，所示版本均為有效。所有標準都會被修訂，使用本標準的各方應探討使用下列標準*新版本的可能性。

GB/T 5009.11-1996 食品中總砷的測定方法

GB/T 5009.12-1996 食品中鉛的測定方法

GB/T 5009.15-1996 食品中鎘的測定方法

GB/T 5009.17-1996 食品中汞的測定方法

GB/T 5009.18-1996 食品中氟的測定方法

GB/T 5009.19-1996 食品中六六六滴滴涕殘留量的測定方法

GB/T 5009.20-1996 食品中有機碑農藥殘留量的測定方法

GB 7718-1994 食品標簽通用標準

GB/T 8855-1988 新鮮水果和蔬菜的取樣方法

GB/T 12293-1990 水果、蔬菜制品 可滴定酸度的測定

GB/T 12295-1990 水果、蔬菜制品 可溶性固形物含量的測定 折射儀法

GB/T 12392-1990 蔬菜、水果及其制品中總抗壞血酸的測定方法 熒光法和24-二硝基苯肼法

GB/T 13108-1991 植物性食品中稀土的測定方法

GB/T 14929.4-1994 食品中氯氰菊酯氰戊菊酯和溴氰菊酯殘留量測定方法

NY/T 391-2000 綠色食品 產地環境技術條件

NY/T 393-2000 綠色食品 農藥使用準則

3 定義

本標準采用下列定義。

3.1 綠色食品 green food

見NY/T 391-2000 中3.1。

3.2 A級綠色食品 a grade green food

見NY/T 391-2000 中3.3。

3.3 生理成熟 physiological ripe

果實已達到能保證正常完成熟化過程的生理狀態。

3.4 后熟 full ripe

達到生理成熟的果實采收后，經一定時間的貯存使果實達到質地變軟，出現芳香味的*佳食用狀態。

3.5 斑跡 spot

果面的各種病斑、變色斑、疤痕、蚧痕、菌跡、藥跡等。

3.6 損傷 damage

果實的各種碰壓傷、摩擦傷、日灼傷凍傷、發育性裂口等。

3.7 腐爛果 decay fruit

果實遑受病原物的侵染，細胞的中膠層被病原物分泌的酶所分解，導致細胞分離、內部組織潰敗，喪失食用價值的果實。

3.8 畸形果 deformity fruit

果實明顯變形，不具有本品種果形的固有特征。

3.9 缺陷果 defect fruit

果面有斑跡，或果實有損傷、晴形、腐爛的果實。

3.10 潔凈 clean

果實上無污染物塵土及其他外來雜質。

3.11 果形良好 fruit formal good

果形具有本品種的固有特征，但允許有部分輕度凸凹或粗糙而不影響外觀。

4 要求

4.1 產地環境要求

應符合NY/T 391 規定。

4.2 感官要求

4.2.1 果形：具該品種特征果形果形良好，無畸形果。

4.2.2 色澤：全果著色，色澤均勻，具該品種特征色澤。

4.2.3 果面：果面潔凈，無損傷及各種斑跡。

4.2.4 果肉：多汁，軟硬適度具該品種特征顏色。

4.2.5 風味酸甜適度，香或清香。

4.2.6 成熟度：應達到生理成熟或完成后熟。

4.2.7 缺陷果容許度。

4.2.7.1 批次產品中缺陷果不超過4%其中腐爛果不超過1%。

4.2.7.2 缺陷果百分數(%)以果實個數為單位進行計算。

4.2.7.3 腐爛果在產品提供給消費者前應剔除。

4.3 理化要求

理化要求應符合表1規定。

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下載地址：《NY/T 425-2000 綠色食品 獼猴桃》