1 范圍

本標準規定了狗牯腦茶的原產地域保護范圍、術語和定義、分級、要求、試驗方法、檢驗規則標志、標簽和包裝、運輸、貯存。

本標準適用于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《原產地域產品保護規定》批準保護的狗牯腦茶。

2 規范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據本標準達成協議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件,其*新版本適用于本標準

GB/T 191 包裝儲運圖示標志

GB 7718 預包裝食品標簽通則

GB/T 8302—2002 茶取樣

GB/T 8304—2002 茶水分測定

GB/T 8305-2002 茶水浸出物測定

GB/T 8306-2002 茶總灰分測定

GB/T 8307—202 茶水溶性灰分和水不溶性灰分測定

GB/T 8308—2002 茶酸不溶性灰分測定

GB/T 8309—2002 茶水溶性灰分堿度測定

GB/T 8310—2002 茶粗纖維測定

GB/T 8311-2002 茶粉末和碎茶含量測定

GB9683 復合食品包裝袋衛生標準

GB11680 食品包裝用原紙衛生標準

NY5017—2001 無公害食品茶葉

SB/T10035 茶葉銷售包裝通用要求

SB/T10157-1993 茶葉感官評審方法

3 原產地域保護范圍

狗牯腦茶原產地域保護范圍限于國家質量監督檢驗檢疫行政主管部門根據《原產地域產品保護規定》批準的范圍,為江西省遂川縣現轄行政區域,見附錄A。

4 術語和定義

下列術語和定義適用于本標準。

4.1 狗牯腦茶 gougunao tea

在本標準第3章規定的原產地域范圍內,采自當地茶樹品種或選用適宜的良種進行繁育、栽培的茶樹幼嫩芽葉,經獨特的傳統工藝加工而成。具有條索緊結秀麗、色澤黛綠瑩潤、香氣清新高雅、湯色橙亮清碧、滋味鮮爽濃醇、回味甘爽悠長及葉底鮮活明亮為主要品質特征的綠茶

5 分級

狗牯腦茶按產品質量分為**特級(俗稱“特貢”)、貢品特級(俗稱“貢品”)、珍品特級(俗稱“珍品”)、特級、壹級、統級六個等級。

6 要求

6.1 自然環境

6.1.1 地貌

丘陵山地為主,屬羅霄山脈南麓,茶樹主要分布在海拔450m以上

6.1.2 氣候

氣候溫和,雨量充沛,陽光充足,四季分明,屬中亞熱帶季風濕潤區。年平均氣溫17℃左右,全年無霜期在284d左右,年平均降雨量1471mm,平均日照1720h,日照時較短,多漫射光,晝夜溫差較大。

6.1.3 土壤

中、低山溝土壤類型為山地黃壤、黃棕壤、棕壤和麻砂泥土。低山、丘陵溝谷區土壤類型為紅壤和山地黃壤。土壤有機質含量不少于3.0%,pH值5.0~6.5

6.1.4 植被

本地區森林植被覆蓋率不少于70%茶樹種植區利用山坡及山腳地開墾,開墾時保護和恢復山頂、山腰及道路旁的用材林和經濟林植被。

6.2 茶園管理

6.2.1 幼齡期

主要包括抗旱保苗、間苗補缺、中耕除草、合理追肥、增肥改土、定型修剪、打頂輕釆和病蟲防治

6.2.2 成齡期

主要包括中耕除草、深耕改土、茶園施肥、鋪草和灌溉、合理采摘、防治病蟲害和茶園修剪。

6.3 鮮葉采摘

**特級于清明前一芽,貢品特級于谷雨前一芽,珍品特級于立夏前一芽一葉初展,特級于立夏前芽一葉開展,壹級、統級于清明至處暑時節一芽二葉開展同等嫩度的對夾葉,每批采下的鮮葉嫩度、勻度、凈度、鮮度應基本一致

6.4 工藝流程

鮮葉釆摘→攤青→殺青→初揉→殺二青→復揉→整形提毫→足干

6.5 感官指標

各級茶的感官指標應符合表1要求。

表1狗牯腦茶惑官指標

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