1 范圍

本標準規(guī)定了椰子油的定義、分類、質量要求、試驗方法、檢驗規(guī)則及標簽、包裝貯存和運輸。

本標準適用于以椰肉為原料生產的椰子油，不適用于其他原料生產的椰子油。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件，其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準，然而，鼓勵根據本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的*新版本。凡是不注日期的引用文件，其*新版本適用于本標準。

GB 2716 食用植物油衛(wèi)生標準

GB 2760 食品添加劑使用衛(wèi)生標準

GB/T 5009.37 食用植物油衛(wèi)生標準的分析方法

GB/T 5524 植物油脂檢驗扦樣、分樣法

GB/T 5525 植物油脂檢驗透明度、色澤、氣味、滋味鑒定法

GB/T 5526 植物油脂檢驗比重測定法

GB/T 5527 植物油脂檢驗折光指數測定法

GB/T 5528 植物油脂水分及揮發(fā)物含量測定法

GB/T 5529 植物油脂檢驗雜質測定法

GB/T 5530 植物油脂檢驗酸價和酸度測定

GB/T 5532 植物油碘價測定

GB/T 5534 動植物油脂皂化值的測定

GB/T 5535 植物油脂檢驗不皂化物測定

GB/T 5538 油脂過氧化值測定

GB 7718 食品標簽通用標準

GB/T 17376 動植物油脂脂肪酸甲酯制備

GB/T 17377 動植物油脂脂肪酸甲酯的氣相色譜分析

3 術語和定義

下列術語和定義適用于標準。

3.1 椰子原油 crude coconut oil

以椰肉為原料，經壓榨或浸出工藝制取的油.

3.2 精煉椰子油 refined coconut oil

椰子原油經過脫膠脫酸、脫色、脫臭等精煉工藝處理制取的椰子油。

4 分類

椰子油分為椰子原油和精煉椰子油兩類。

5 技術質量要求

5.1 特征指標

折光指數n40:? ? ? ? ? ? ? ? ? ?1.4480~1.4500

相對密度d40 20:? ? ? ? ? ? ? ? 0.908~0.921

碘值(I)/(g/100g):? ? ? ? ? ? ? 7.0~12.5

皂化值(KOH)/(mgg):? ? ? ? ? ? ?250~264

不皂化物/(g/kg):? ? ? ? ? ? ? ?≤15

脂肪酸組成/%):

己酸? ? ? ? ? ? ? ? ? ?C6:0? ? ? ? ?ND

辛酸? ? ? ? ? ? ? ? ? ?C8:0? ? ? ? 4.6~10.0

癸酸? ? ? ? ? ? ? ? ? ?C10:0? ? ? 5.5~8.0

月桂酸? ? ? ? ? ? ? ? C12:0? ? ? 45.1~50.3

豆蔻酸? ? ? ? ? ? ? ? C14:0? ? ? 16.8~21.0

棕櫚酸? ? ? ? ? ? ? ? C16:0? ? ? ?7.5~10.2

棕櫚一烯酸? ? ? ? ? C16:1? ? ? ?ND

十七烷酸? ? ? ? ? ? ?C17:0? ? ? ? ND

十七碳一烯酸? ? ? C17:1??? ? ? ND

硬脂酸? ? ? ? ? ? ? ? C18:0? ?? ? ?2.0~4.0

油酸? ? ? ? ? ? ? ? ? ? C18:1? ? 5.0~10.0

亞油酸? ? ? ? ? ? ? ? ?C18:2? ? 1.0~2.5

亞麻酸? ? ? ? ? ? ? ? ?C18:3? ? ? ? ND~0.2

花生酸? ? ? ? ? ? ? ? ?C20:0? ? ? ? ND~0.2

花生一烯酸? ? ? ? ? C20:1? ? ? ? ND~0.2

花生二烯酸? ? ? ? ? C20:2? ? ? ? ND

山崳酸? ? ? ? ? ? ? ? ?C22:0? ? ? ? ND

芥酸? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?C22:1? ? ? ? ND

二十二碳二烯酸? ? C22:2? ? ? ? ND

木焦油酸? ? ? ? ? ? ? C24:0? ? ? ? ND

二十二碳二烯酸? ? C24:1? ? ? ? ND

注1：上列指標與國際食品法典委員會標準 Codex stan210:199《指定的植物油法典標準》的指標一致。

注2：ND表示未檢出，定義為0.05%。

5.2 質量指標

椰子油的質量指標見表1。

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下載地址：《NY/T 230-2006 椰子油》