1 主題內(nèi)容與適用范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了赤砂糖的技術(shù)要求試驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸貯存的要求本標(biāo)準(zhǔn)適用于由低純度糖膏分蜜而得的棕紅色或黃褐色帶蜜砂糖。

2 引用標(biāo)準(zhǔn)

下列標(biāo)準(zhǔn)所包含的條文，通過在本標(biāo)準(zhǔn)中引用而構(gòu)成為本標(biāo)準(zhǔn)的條文。本標(biāo)準(zhǔn)出版時(shí)，所示版本均為有效。所有標(biāo)準(zhǔn)都會被修訂，使用本標(biāo)準(zhǔn)的各方應(yīng)探討使用下列標(biāo)準(zhǔn)*新版本的可能性。

GB 4789-1994 食品衛(wèi)生微生物學(xué)檢驗(yàn)

GB/T 5009.55-1995 食糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法

GB 7718—1994 食品標(biāo)簽通用標(biāo)準(zhǔn)

GB 14964--1994 赤砂糖衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)

QB/T 2343.2-1997 赤砂糖試驗(yàn)方法

3 技術(shù)要求

赤砂糖按理化要求的規(guī)定分為一級和二級共兩個級別。

3.1 感官要求

赤砂糖呈棕紅色或黃褐色，甜而略帶糖蜜味，無明顯黑點(diǎn)。

3.2 理化要求

理化要求見表1。

3.3 衛(wèi)生要求

衛(wèi)生要求見表2。

4 試驗(yàn)方法

4.1 理化要求各項(xiàng)目按QB/T23432規(guī)定的方法進(jìn)行測定。

4.2 衛(wèi)生要求中砷、鉛、銅、二氧化硫按GB/T5009.55規(guī)定的方法進(jìn)行測定：菌落總數(shù)、大腸菌群致病菌按GB4789規(guī)定的方法進(jìn)行檢驗(yàn)：螨按GB14964規(guī)定的方法檢驗(yàn)。

5 檢驗(yàn)規(guī)則

5.1 型式檢驗(yàn)

5.1.1 每分離一罐糖膏為一個編號，在稱量包裝前，連續(xù)采集樣品約4kg，放在帶蓋的容器中，混勻后為該編號樣品。該樣品等量分成兩份，一份作該編號型式檢驗(yàn)樣品：一份用雙層食品級塑料袋密封包裝或用磨砂口玻璃瓶盛裝標(biāo)明產(chǎn)品編號級別生產(chǎn)日期、全批包數(shù)檢驗(yàn)結(jié)果及檢驗(yàn)員，于通風(fēng)干燥的環(huán)境中留存供工廠自檢或質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)之用。經(jīng)供收雙方認(rèn)可，可作為仲裁檢驗(yàn)樣品。一次抽檢或仲裁檢驗(yàn)結(jié)果，對先后出廠的同一編號糖有效。

5.1.2 生產(chǎn)廠在保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的前提下，每編號樣品檢驗(yàn)理化要求的各個項(xiàng)目。

5.1.3 有下列情況之一時(shí)，一般應(yīng)進(jìn)行技術(shù)要求所有項(xiàng)目的檢驗(yàn)，檢驗(yàn)結(jié)果作為對產(chǎn)品質(zhì)量的全面考核

a)生產(chǎn)日期開始或洗機(jī)后恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；

b)正常生產(chǎn)的前期、中期、后期；

c)交收檢驗(yàn)出現(xiàn)不合格批時(shí)；

d)質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出進(jìn)行型式檢驗(yàn)時(shí)。

5.2 交收檢驗(yàn)

5.2.1 每一次交貨的赤砂糖為一個交收批每批赤砂糖必須附有生產(chǎn)廠的產(chǎn)品合格證，收貨方憑合格證收貨，但交收雙方均有權(quán)提出在現(xiàn)場抽檢或抽樣封存。日后若有質(zhì)量爭議符合貯存條件保管的封存樣品作為仲裁檢驗(yàn)樣品，由質(zhì)量仲裁檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)出具的檢驗(yàn)結(jié)果為該批赤砂糖仲裁檢驗(yàn)結(jié)果。

5.2.2 赤砂糖的每個交收批為一個檢驗(yàn)批。

5.2.3 抽樣規(guī)則

由供收雙方代表共同從該檢驗(yàn)批中隨機(jī)取10包赤砂糖然后從每包赤砂糖取出約0.5kg樣品，將10個樣品摻和混勻后，再用四分法取出2kg樣品作為該批赤砂糖樣品。

5.2.4 在供收雙方的書面合同中，應(yīng)寫明國家認(rèn)可的質(zhì)量檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)為仲裁檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。

6 標(biāo)簽、包裝、運(yùn)輸、貯存

6.1 赤砂糖標(biāo)簽應(yīng)符合GB7718的規(guī)定。

6.1.1赤砂糖標(biāo)簽須有下列內(nèi)容:

a)產(chǎn)品名稱；

b)級別；

c)凈含量(kg或g)；

d)制造者或經(jīng)銷者的名稱和地址；

e)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號；

f)生產(chǎn)日期(可只標(biāo)注年、月)；

g)赤砂糖保存期(不小于18個月)。

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下載地址：《QBT 2343.1-1997 赤砂糖》