1 范圍

本標準規定了綿白糖的技術要求、試驗方法、檢驗規則和標識、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于制糖工業中利用甜菜、甘蔗等為原料生產的綿白糖。

2 規范性引用文件

下列文件對于本樣的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 191 包裝儲運圖示標志

GB 7718 食品家全國家標準 預包裝食品標簽通則

GB 13104 食品安全國家標準 食糖

JJF 1070 定量包裝商品含量計量檢驗規則

QB/T 5012 綿白糖試驗方法

定量包裝商品計量監督理辦法（國家質量監督檢驗檢總局第75號令）

3 技術要求

3.1 級別

綿白糖按技術要求的規定分為精制、優級、一級共三個級別

3.2 感官要求

3.2.1 晶粒細小、均勻、顏色清白，質地綿軟，無正常視力可見外來異物。

3.2.2 晶體或其水溶液味甜、無異味。

3.2.3 產品的水溶液清澈、透明。

3.2.4 精制級別每平方米表面積內長度大于0.2mm的黑點數量不多于12個，其他級別不多于16個。

3.3 理化要求

理化指標應符合表1規定。

3.4 食品安全要求

食品安全要求應符合GB 13104 的規定。

3.5 凈含量

凈含量應符合《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。

4 試驗方法

4.1 感官要求

稱取50.0g樣品放入潔凈的白瓷盤中，于明亮自然光下肉眼觀察其色澤和外觀，然后嗅其氣味并用口嘗試10°Bx糖溶液。

4.2 理化要求

按QB/T 5012 規定的方法進行測定。

4.3 凈含量

按JJF 1070 規定的方法進行測定。

5 檢驗規則

5.1 型式檢驗

5.1.1 每分離一罐糖膏為一個編號，在稱量包裝時，連續采集樣品約3kg，放在帶蓋的容器中，混勻后為編號樣品，該樣品除供編號分析之用外，另取0.5kg放在帶蓋的容器中，積累24h后為日集合樣品。

取1.5kg日集合樣品，用食品級塑料袋密封包裝，或磨砂口玻璃瓶盛裝，標明產品編號、級別、生產日期、樣品基數、檢驗結果及檢驗員，于通風干燥的環境中留存，供工廠自檢及質量監督檢驗之用。經供、收雙方認可，可作為仲裁檢驗留樣，一次抽檢或仲裁檢驗結果，對先后出廠的同一編號糖有效。

5.1.2 生產廠在保證產品質量穩定的前提下，每編號樣品可按生產的實際情況進行項目的抽檢，檢驗項目包括：總糖分、還原糖分、干燥失重、電導灰分、色值、混濁度、不溶于水雜質、粒度，日集合樣品檢驗理化要求的全部項目;檢驗結果若有一項或一項以上不符合該級別要求的，則按實達級別處理，達不到級綿白糖指標的按不合格品處理。

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