1 范圍

本標準規定了白茶的產品與實物標準樣、要求、試驗方法、檢驗規則、標志標簽、包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以茶樹 Camellia sinensis( Linnaeus.)O. Kuntze的芽、葉、嫩莖為原料,經萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶。

2 規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T191 包裝儲運圖示標志

GB2762 食品安全國家標準食品中污染物限量

GB2763 食品安全國家標準食品中農藥*大殘留限量

GB7718 食品安全國家標準預包裝食品標簽通則

GB/T8302 茶取樣

GB/T8303 茶磨碎試樣的制備及其干物質含量測定

GB/T8304 茶水分測定

GB/T8305 茶水浸出物測定

GB/T8306 茶總灰分測定

GB/T8311 茶粉末和碎茶含量測定

GB/T14487 茶葉感官審評術語

GB/T23776 茶葉感官審評方法

GB/T30375 茶葉貯存

GH/T1070 茶葉包裝通則

JF1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則

定量包裝商品計量監督管理辦法國家質量監督檢驗檢疫總局令[2005]第75號

國家質量監督檢驗檢疫總局關于修改《食品標識管理規定》的決定國家質量監督檢驗檢疫總局令2009第123號

3 術語和定義

GB/T14487 界定的以及下列術語和定義適用于本文件

3.1 白毫銀針 Baihaoyinzhen

以大白茶或水仙茶樹品種的單芽為原料,經萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產品。

3.2 白牡丹 Baimudan

以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料,經萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產品。

3.3 貢眉 Gongmei

以群體種茶樹品種的嫩梢為原料,經萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產品

3.4 壽眉 Shoumei

以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料,經萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產品。

4 產品與實物標準樣

4.1 白茶根據茶樹品種和質料要求的不同,分為白毫銀針鞋母、貢后裝眉四種產品。

4.2 每種產品的每一解級均設實物標準樣,每三年更換一次。

5 要求

5.1 基本要求

具有正常的色、香、味,不含有非茶類物質和添加劑，無異味，無異嗅，無劣變。

5.2 感官品質

5.2.1 白毫銀針的感官品質應符合表1的規定。

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下載地址：《GB/T 22291-2017 白茶》