赤砂糖檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：GB/T 35884-2018

1 范圍
本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了赤砂糖的技術(shù)要求﹑試驗(yàn)方法﹑檢驗(yàn)規(guī)則和標(biāo)識(shí).包裝、運(yùn)輸﹑貯存的要求。本標(biāo)準(zhǔn)適用于以甘蔗﹑甜菜或原糖為直接或間接原料生產(chǎn)的赤砂糖。
2 規(guī)范性引用文件
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GB/T191包裝儲(chǔ)運(yùn)圖示標(biāo)志
GB 7718食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T10496糖料甜菜
GB/T10498糖料甘蔗
GB 13104食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)食糖

GB/T15108原糖
QB/T2343.2赤砂糖試驗(yàn)方法
JJF 1070定量包裝商品凈含量計(jì)量檢驗(yàn)規(guī)則
定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法(國(guó)家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局第75號(hào)令)
3 技術(shù)要求
3.1 級(jí)別
赤砂糖按理化要求的規(guī)定分為一級(jí)和二級(jí)共兩個(gè)級(jí)別。3.2感官要求
赤砂糖呈棕紅色或黃禍色,甜而略帶糖蜜味,每平方米表面積內(nèi)長(zhǎng)度大于0.2 mm 的黑點(diǎn)數(shù)量不多于15個(gè)。
3.3 理化要求
應(yīng)符合表1規(guī)定。

3.4 食品安全要求
應(yīng)符合GB13104的規(guī)定。
3.5 原料要求
3.5.1 以甘蔗為原料
應(yīng)符合GB/T 10498的規(guī)定。
3.5.2 以甜菜為原料
應(yīng)符合GB/T 10496的規(guī)定。
3.5.3 以原糖為原料
應(yīng)符合GB/T 15108的規(guī)定。
3.6 定量包裝要求
凈含量應(yīng)符合《定量包裝商品計(jì)量監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定。

4 試驗(yàn)方法
4.1 感官﹑總糖分(蔗糖分＋還原糖分)﹑干燥失重、不溶于水雜質(zhì)
按QB/T2343.2規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。
4.2 食品安全要求
按GB 13104規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。
4.3 凈含量
凈含量按JJF 1070規(guī)定的方法進(jìn)行測(cè)定。
5.1型式檢驗(yàn)
5.1.1 每分離一罐糖膏為一個(gè)編號(hào),在稱量包裝時(shí),連續(xù)采集樣品約3 kg,放在帶蓋的容器中,混勻后為編號(hào)樣品,該樣品除供編號(hào)分析之用外,另取0.5 kg放在帶蓋的容器中,積累24 h后為日集合樣品。
取1.5 kg日集合樣品,用食品級(jí)塑料袋密封包裝,或磨砂口玻璃瓶盛裝,標(biāo)明產(chǎn)品編號(hào)、級(jí)別、生產(chǎn)日期,樣品基數(shù),檢驗(yàn)結(jié)果及檢驗(yàn)員,于通風(fēng)干燥的環(huán)境中留存,供工廠自檢及質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)之用。經(jīng)供、收雙方認(rèn)可,可作為仲裁檢驗(yàn)留樣，一次抽檢或仲裁檢驗(yàn)結(jié)果,對(duì)先后出廠的同一編號(hào)糖有效。5.1.2生產(chǎn)廠在保證產(chǎn)品質(zhì)量穩(wěn)定的前提下﹐每編號(hào)樣品可按生產(chǎn)的實(shí)際情況進(jìn)行項(xiàng)目的抽檢,檢驗(yàn)項(xiàng)目包括:總糖分、干燥失重、不溶于水雜質(zhì),日集合樣品檢驗(yàn)理化要求的全部項(xiàng)目;檢驗(yàn)結(jié)果若有一項(xiàng)或一項(xiàng)以上不符合該級(jí)別要求的,則按實(shí)達(dá)級(jí)別處理,達(dá)不到二級(jí)赤砂糖指標(biāo)的按不合格品處理。5.1.3 有下列情況之一時(shí),進(jìn)行技術(shù)要求全部項(xiàng)目的檢驗(yàn),檢驗(yàn)結(jié)果作為對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量的全面考核:
a)新產(chǎn)品或者產(chǎn)品轉(zhuǎn)廠生產(chǎn)的試制定型鑒定；
b)生產(chǎn)期開始或洗機(jī)后恢復(fù)生產(chǎn)時(shí)；
c)正常生產(chǎn)的前期、中期、后期;

d)交收檢驗(yàn)出現(xiàn)不合格批時(shí)；
e)原料、工.藝有較大變化,可能影響產(chǎn)品質(zhì)量時(shí)；
f)質(zhì)量監(jiān)督機(jī)構(gòu)提出要求檢驗(yàn)時(shí)