食用葡萄糖檢測標準號：GB/T 20880-2018

1 范圍
本標準規(guī)定了食用葡萄糖的術語和定義、產品分類、要求﹑試驗方法﹑檢驗規(guī)則.標志.包裝、運輸和貯:存。
本標準適用于食用葡萄糖的生產、檢驗和銷售。

2 規(guī)范性引用文件
下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB/T191 包裝儲運圖示標志
GB/T 601 化學試劑標準滴定溶液的制備
GB/T 602 化學試劑雜質測定用標準溶液的制備
GB/T 603 化學試劑試驗方法中所用制劑及制品的制備

GB 5009.3—2016食品安全國家標準食品中水分的測定

GB/T 6682 分析實驗室用水規(guī)格和試驗方法
GB 7718 食品安全國家標準︰預包裝食品標簽通則

GB 15203 食品安全國家標準淀粉糖
GB 28050 食品安全國家標準預包裝食品營養(yǎng)標簽通則
3 術語和定義
下列術語和定義適用于本文件。

3.1 水葡萄糖
以淀粉或淀粉質為原料,經液化.糖化所得的葡萄糖液,再經過精制濃縮、冷卻結品制得的含有一個結品水的產品

3.2 無水葡萄糖
以淀粉或淀粉質為原料,經液化.糖化所得的葡萄糖液,再經過精制,濃縮、蒸發(fā)結品制得的產品。
4產品分類
按生產工藝分為無水葡萄糖(C6H12O6。)和一水葡萄糖(C6H12O6.H2O)。

5 要求
5.1感官要求
應符合表1的規(guī)定。

5.3 食品安全要求
應符合GB15203的規(guī)定。

6 試驗方法
6.1 一般規(guī)定
本方法中所用的水,在未注明其他要求時,應符合GB/T 6682中水的規(guī)格,所用試劑,在未注明其他規(guī)格時,均指分析純(AR)。分析中所用標準滴定溶液、雜質測定用標準溶液、制劑及制品,在沒有注明其他要求時,均按GB/T 601 ,GB/T 602,GB/T 603的規(guī)定制備。
6.2 感官
取適量樣品,在自然光線下,觀察樣品的狀態(tài)和色澤,嗅聞氣味,品嘗其滋味。
6.3 葡萄糖含量
6.3.1 方法原理
同一時刻進入色譜柱的各組分,由于在流動相和固定相之間分配﹑體積排阻或配位交換等作用的不同,因而在色譜柱巾的移動速度不同,經過一定長度的色譜柱后,彼此分離開來,按一定順序進入檢測器產生響應信號,由計算機軟件采集其信號并進行數據處理,得到色譜圖和樣品所含組分的保留值及峰面積或峰高。根據保留時間對照定性,依據峰面積或峰高定量計算各組分的含量