豌豆淀粉檢測標準號：GB/T 38572-2020 《食用豌豆淀粉》

1 范圍
本標準規定了食用豌豆淀粉的技術要求、生產過程要求、試驗方法﹑檢驗規則以及標簽、標志,包裝、運輸﹑貯存和銷售的要求。
本標準適用于食用豌豆淀粉的生產和檢驗。

2 規范性引用文件
下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。
GB/T191包裝儲運圖示標志
GB 5009.4-2016 食品安全國家標準食品中灰分的測定

GB 5009.5-2016 食品安全國家標準食品中蛋白質的測定

GB 5009.6-2016 食品安全國家標準食品中脂肪的測定

GB 5749 生活飲用水衛生標準
GB/T10460 豌豆
GB/T12104 淀粉術語
GB/T22427.4? 淀粉斑點測定GB/T22427.5―淀粉細度測定GB/T 22427.6淀粉自度測定
GB/T 34267 食用淀粉及淀粉制品生產管理規范JJF 1070定量包裝商品凈含量計量檢驗規則
定量包裝商品計量監督管理辦法[國家質量監督檢驗檢疫總局第75號令(2005)]

3 術語和定義
GB/T 12104界定的以及下列術語和定義適用于本文件。3.1
食用豌豆淀粉edible pea starch
以豌豆為原料﹐經濕法和干法預處理后,通過物理方法提取出來且未經改性的淀粉。

4 技術要求
4.1 原輔料要求
4.1.1 豌豆
應符合GB/T10460的規定。
4.1.2 生產用水
應符合GB5749的規定。

4.2感官要求
感官要求應符合表1的規定

4.3 理化指標
理化指標應符合表2的規定。

4.4 凈含量負偏差
應符合.JF 1070和國家質量監督檢驗檢疫總局第75號令(2005)《定量包裝商品計量監督管理辦法》的規定。

5 生產過程要求
應符合GB/T 34267的相關規定。

6 試驗方法
6.1 感官指標檢測
6.1.1 取適量樣品置于白色瓷盤內,在自然光線條件下,用肉眼觀察其色澤和雜質。
6.1.2 取淀粉樣品10 g,放入100 mL磨口瓶中,加入50 ℃的溫水50 mL.加蓋﹐振搖30s,嗅其氣味。