1.范圍

本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了綠色食品溫帶水果的術(shù)語和定義、要求、檢驗規(guī)則、標(biāo)簽、包裝、運輸和儲存。

本標(biāo)準(zhǔn)適用于綠色食品溫帶水果，包括蘋果、梨、桃、草莓、山楂、柰子、藍(lán)莓、無花果、樹莓、桑葚、獼猴桃、葡萄、櫻桃、棗、杏、李、柿、石榴、梅和醋栗等。

2.規(guī)范性引用文件

下列文件對于本文件的應(yīng)用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB 5009.12 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鉛的測定

GB 5009.15 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中鎘的測定

GB 7718 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 預(yù)包裝食品標(biāo)簽通則

GB/T 20769 水果和蔬菜中450種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量的測定 液相色譜一串聯(lián)質(zhì)譜法

GB 23200.49 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中苯醚甲環(huán)唑殘留量的測定 氣相色譜一質(zhì)譜法

NY/T 391 綠色食品 產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量

NY/T 393 綠色食品 農(nóng)藥使用準(zhǔn)則

NY/T 394 綠色食品 肥料使用準(zhǔn)則

NY/T 658 綠色食品 包裝通用準(zhǔn)則

NY/T 761 蔬菜和水果中有機磷、有機氯、擬除蟲菊酯和氨基甲酸酯類農(nóng)藥多殘留的測定

NY/T 839 鮮李

NY/T 1055 綠色食品 產(chǎn)品檢驗規(guī)則

NY/T 1056 綠色食品 貯藏運輸規(guī)則

NY/T 1379 蔬菜中334種農(nóng)藥多殘留的測定 氣相色譜質(zhì)譜法和液相色譜質(zhì)譜法

NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的測定 折射儀法

3.術(shù)語和定義

下列術(shù)語和定義適用于本文件。

3.1 不正常的外來水分 abnormal external moisture

果實經(jīng)雨淋或用水沖洗后在其表面留下的水分,不包括由于溫度變化產(chǎn)生的輕微凝結(jié)水。

3.2 成熟度 maturity

表示果實成熟的不同程度,一般分為可采成熟度、食用成熟度和生理成熟度。

3.2.1 可采成熟度 harvest maturity

果實完成了生長和化學(xué)物質(zhì)的積累過程，果實體積不再增大且已經(jīng)達(dá)到*佳儲運階段但未達(dá)到*佳食用階段，該階段呈現(xiàn)本品種特有的色、香、味等主要特征,果肉開始由硬變脆。

3.2.2 食用成熟度 eatable maturity

果實已具備該品種固有的色澤、風(fēng)味和芳香，營養(yǎng)價值較高并達(dá)到適合食用的階段,此時采收的果實可以當(dāng)?shù)劁N售和短途運輸。

3.3 生理成熟度 physiological maturity

果實在生理上已達(dá)到充分成熟的狀態(tài),果肉開始變軟變綿已不適宜進(jìn)行儲存運輸?shù)碾A段。

3.3 后熟 full ripe

達(dá)到生理成熟的果實采收后,經(jīng)一定時間的儲存質(zhì)地變軟，出現(xiàn)芳香味的*佳食用狀態(tài)。

4.要求

4.1 產(chǎn)地環(huán)境

應(yīng)符合NY/T 391的要求。

4.2 生產(chǎn)過程

生產(chǎn)過程中農(nóng)藥和肥料的使用按照NY/T 393和NY/T 394的規(guī)定執(zhí)行。

4.3 感官

應(yīng)符合表1的要求。

4.4 理化指標(biāo)

應(yīng)符合表2的要求。

4.5 農(nóng)藥殘留限量

應(yīng)符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)及相關(guān)規(guī)定，同時應(yīng)符合表3的要求。

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下載地址：《NY/T 844-2017 綠色食品 溫帶水果》