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沙門氏菌檢測方法-傳統檢測法

作者:百檢網 時間:2021-11-15 來源:互聯網

沙門氏菌的檢測方法

常見的沙門氏菌檢測方法主要有傳統檢測法、儀器分析法、免疫學檢測方法、分子生物學檢測方法等

傳統檢測法

傳統檢測法主要對沙門氏菌進行選擇性培養與生化分析,沙門氏菌在培養基中經過預增菌及增菌培養、選擇性分離、形態學觀察、生化鑒定、血清學分型等步驟,根據其不同理化特征對樣品中的沙門氏菌進行定性、定量測定。

目前,我國對食品中沙門氏菌的檢測標準是GB 4789.4-2016《食品安全國家標準食品衛生微生物學檢驗沙門氏菌檢驗》,SNT10596-2016《出口食品中沙門氏菌屬檢測方法第6部分:垂直膜過濾法》,在國際上用于檢測食品中沙門氏菌的方法主要有:ISO 6579:2002《食品和動物飼料的微生物學沙門氏菌檢測的水平方法》等。

普遍用于食品中沙門氏菌的檢測,這些方法具有檢測準確且穩定性比較高的優點,但這些方法檢測耗時長、操作復雜、效率低、特異性不強、靈敏度偏低,不能滿足食品中快速檢測的需要。

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