1 范圍

本標準規定了不銹鋼器皿(以下簡稱器皿)的術語和定義、產品分類、要求、試驗方法、檢驗規則、標志標簽、使用說明書及包裝、運輸和貯存。

本標準適用于以不銹鋼板或不銹鋼復合板加工成型的與食品接觸的不銹鋼器皿。

本標準不適用于不銹鋼壓力鍋、不銹鋼水壺、不銹鋼真空杯以及其他真空保溫容器。

2 規范性引用文件

下列文件對于本文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,僅注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件

GB/T 191 包裝儲運圖示標志

GB/T 223.5 鋼鐵酸溶硅和全硅含量的測定還原型硅鉀酸鹽分光光度法

GB/T 223.11 鋼鐵及合金鉻含量的測定可視滴定或電位滴定法

GB/T 223.18 鋼鐵及合金化學分析方法硫代硫酸鈉分離-碘量法測定銅量

GB/T 223.19 鋼鐵及合金化學分析方法新亞銅靈三氯甲烷萃取光度法測定銅量

GB/T 223.23 鋼鐵及合金鎳含量的測定丁二酮肟分光光度法

GB/T 223.25 鋼鐵及合金化學分析方法丁二酮肟重量法測定鎳量

GB/T 223.28 鋼鐵及合金化學分析方法a安息香肟重量法測定鉬量

GB/T 223.37 鋼鐵及合金化學分析方法蒸餾分離靛酚藍光度法測定氮量

GB/T 223.59 鋼鐵及合金磷含量的測定鉍磷鉬藍分光光度法和銻磷鑰藍分光光度法

GB/T 223.63 鋼鐵及合金化學分析方法高碘酸鈉(鉀)光度法測定錳量

GB/T 223.85 鋼鐵及合金硫含量的測定感應爐燃燒后紅外吸收法

GB/T 223.86 鋼鐵及合金總碳含量的測定感應爐燃燒后紅外吸收法

GB/T 2828.1 計數抽樣檢驗程序第1部分:按接收質量限(AQL)檢索的逐批檢驗抽樣計劃

GB/T 2829 周期檢驗計數抽樣程序及表(適用于對過程穩定性的檢驗)

GB/T 3190 變形鋁及鋁合金化學成分

GB4803 食品容器、包裝材料用聚氯乙烯樹脂衛生標準

GB/T 5009.81 不銹鋼食具容器衛生標準的分析方法

GB/T 6388 運輸包裝收發貨標志

GB/T 6543 運輸包裝用單瓦楞紙箱和雙瓦楞紙箱

GB/T 6544 瓦楞紙板

GB 9684 食品安全國家標準不銹鋼制品

GB/T 10125 人造氣氛腐蝕試驗鹽霧試驗

QB/T 3832 輕工產品金屬鍍層腐蝕試驗結果的評價

3 術語和定義

下列術語和定義適用于本文件。

3.1 不銹鋼器皿 stainless steel ware

以不銹鋼板或不銹鋼復合板加工成型的,用于與食品接觸的器皿。包括鍋類杯類、盤類、盆類盒類、桶類等。

3.2 主體body

器皿中接觸食品的不銹鋼部分。

3.3 內徑 inside diameter

器皿主體口部內沿徑向長度(參見附錄A)

3.4 外徑 outside diameter

器皿主體外沿的*大徑向長度(參見附錄A)。

3.5 容積 volume

器皿容水的*大體積。

3.6 額定容積 nominal volume

產品設計的容積。

3.7 復合底 layer bonding bottom

在器皿底部復合一層或多層金屬板。

4 產品分類

4.1 品種

器皿按使用功能分為:鍋類杯類盤類、盆類盒類桶類等(參見附錄A)。

4.2 規格

4.2.1 鍋類的規格以內徑和容積表示;杯類、盒類、桶類的規格以內徑或容積表示;盤類、盆類的規格以外徑表示;方型及異型的規格采用橫向及縱向*大尺寸表示

4.2.2 規格以內徑或外徑表示時,單位為厘米(cm)取整數,并優先采用偶數系列。

4.2.3 規格以容積表示時,單位為升(L),數值取至小數點后一位數,容積小于1L的可用毫升(mL)為單位。

5 要求

5.1 通用要求

5.1.1 衛生要求

5.1.1.1 器皿的原料要求感官要求、理化指標添加劑應符合GB9684的相關規定。

5.1.1.2 與食品接觸部分的其他材料應符合相應國家標準的規定。

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下載地址：《GB 29601-2013 ?不銹鋼器皿》