1 范圍

本標準規定了電炒鍋的的術語和定義、器具分類和型號命名、要求、試驗方法、檢驗規則、標志、包裝、運輸、貯存。

本標準適用于額定電壓不超過250V、額定功率不超過2000W的家用和類似用途電炒鍋。

2 規范性引用文件

下列文件對于木文件的應用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，僅所注日期的版本適用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其*新版本(包括所有的修改單)適用于本文件。

GB/T 1019 家用和類似用途電器包裝通則

GB 47061 家用和類似用途電器的安全 第1部分:通用要求[GB 4706.1-2005，IEC 60335-1:2004(Ed4.1)，IDT]

GB 4706.56 家用和類似用途電器的安全 深油炸鍋、油煎鍋及類似器具的特殊要求[GB 4706.56-2008，IEC 60335-2-13:2004，IDT]

GB 48061-1994 食品用橡膠制品衛生標準

GB/T 5009.62-2003 陶瓷制食具容器衛生標準的分析方法

GB/T 5009.72-2003 鋁制食具容器衛生標準的分析方法

GB/T 5009.81-2003 不銹鋼食具容器衛生標準的分析方法

GB 5296.2 消費品使用說明 第2部分：家用和類似用途電器

GB/T 6579-2007 實驗室玻璃儀器 熱沖擊和熱沖擊強度試驗方法(ISO 718:1990，IDT)

GB 9684-2011 食品安全國家標準不銹鋼制品

GB 1133-1989 鋁制食具容器衛生標準

GB 13121-1991 陶瓷食具容器衛生標準

GB 17762-1999 耐熱玻璃器具的安全與衛生要求

3 術語和定義

GB 4706.1和GB 4706.56 界定的以及下列術語和定義適用于本文件。

3.1 電炒鍋 electrical wok

利用電能加熱，以炒食物為主要功能并用油進行烹調的電加熱器具。

3.2 鍋體 wok

用來直接盛裝被炒食材的部件。

3.3 煎弧 the frying arc

當電炒鍋用于油煎時，能達到油煎的正常效果的電炒鍋底部圓弧。

4 器具分類和型號命名

4.1 器具分類

a）按鍋體與發熱體的組成形式分：整體式、分體式；

b）按控制方式分：機械式、電子式；

c）按功率檔次分：單檔功率、多檔功率；

d）按底部形狀分：煎弧式、平底式

4.2 型號命名

4.2.1 器具的型號至少應包含表明器具的規格和控制方式的信息，需要時，制造商也可在型號中增加其他信息，但不應與本規定的信息混淆。

4.2.2 器具型號命名方法如下：

控制代號，“J”表示機械式，“D”表示電子式。

規格代號，用器具的額定容積(L)×10表示。

設計序號，依次用“A”、“B”、“C”等表示，無設計序號的為基本型。“A”表示在基本型基礎上的**次改進設計，“B”表示第二次改進設計，依此類推。

特殊特征代號，表示器具特殊屬性或隨技術更新產生的新特征，用阿拉伯數字表示。該代號可根據實際情況省略。

示例

CGD40B，表示額定容積為4L、電子式、第二次改進設計的電炒鍋。

5 要求

5.1 正常使用環境

器具在下述條件下應能正常工作：

——室內或類似室內環境，周圍空氣中應無易燃、腐蝕性氣體及導電塵埃；

——海拔高度不超過2000m；

——電源電壓：標稱額定電壓士10%，標稱額定頻率±1Hz。

5.2 安全

器具應滿足GB 4706.1 及GB 4706.56 的適用要求。

5.3 與食物接觸的部件的衛生

5.3.1 鋁材制品應符合GB 1133-1989 中第3章、第4章的要求。

5.3.2 橡膠材料制品應符合GB 4806.1-1994 中第3章的要求。

5.3.3 不銹鋼材料制品應符合GB 9684-2011 中第3章的要求。

5.3.4 陶瓷材料制品應符合GB 13121-1991 中第3章的要求

5.3.5 涂層和其他材料制品應符合相應的國家標準、行業標準，或經相關機構檢驗證明符合國家食品衛生要求。

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下載地址：《QB/T 1237-2012 電炒鍋》