月餅是我國傳統節日美食，中秋節吃月餅相傳始于元代，月餅寓意團圓。而現在，月餅不但是別具風味的節日美食，而且還成為了日常精美的糕點之一，頗受人們喜歡。GB/T 19855-2015對月餅的質量與安全進行了相關技術規范。

　　月餅檢測范圍

　　廣式月餅：蓉沙類、果仁類、果蔬類、肉與肉制品類、水產制品類、蛋黃類、水晶皮類、冰皮類、奶酥皮類；

　　京式月餅：提漿月餅、自來白月餅、自來紅月餅、大酥皮（翻毛）月餅

　　蘇式月餅：蓉沙類、果仁類、果蔬類、肉與肉制品類

　　潮式月餅：酥皮類、水晶皮類、奶油皮類

　　滇式月餅：云腿月餅、云腿果蔬食用花卉類月餅

　　晉式月餅：蛋月燒類月餅、郭杜林類月餅、夯月餅、提漿類月餅

　　瓊式月餅：果蔬類、蓉沙類、果仁類、肉與肉制品類、蛋黃類、水產制品類

　　臺式月餅：臺式桃山皮月餅等

　　哈式月餅：川酥類、提漿類、奶酥類等

　　月餅檢測項目

　　（1）感官指標：形態、色澤、組織、滋味與口感、雜質等

　?。?）理化指標：干燥失重、脂肪、總糖、餡料含量、酸價、過氧化值等

　　（3）微生物指標：菌落總數（*5）、大腸菌群（*5）、霉菌等

　?。?）污染物：鉛、鎘、總砷，鹽、亞鹽、苯并【a】芘等

　　（5）食品添加劑：苯甲酸及其鈉鹽、納他霉素、脫氧乙酸及其鈉鹽等。